Meat To Eat

DAGING MASAK KICAP
Bahan-bahan ( 4-5 org makan )
500g daging batang pinang - di hiris
15 tangkai cili kering
1/2 camca teh jintan besar
1/2 camca teh jintan kecil
1 camca teh lada hitam
1/2 inci halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
kicap pekat
sedikit air asam jawa
2-3 biji bawang besar dimayang
garam & gula secukup rasa
Cara Untuk Memasak:
kisar cili, jintan, lada hitam, halia, bwg merah & bwg putih
tumis bahan kisar sehingga naik minyak
masukkan daging
masukkan air asam jawa, kicap, garam & gula
renihkan seketika, masukkan bawang besar
tutup api, sedia utk dihidang

SAMBAL DAGING

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
Bahan Diperap:
1/2 kg Daging (dipotong mengikut saiz kesukaan)
1 sudu kecil serbuk kunyit dan Halia (saiz ibu jari-dihiris: Lagi banyak halia lagi sedap)
Bahan kisar (tumis):
15-20 tangkai cili kering
2 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Halia (1-2 inci)
Bahan Dihiris: 1 ulas bawang besar
1 Cawan Air Asam
Tips: -Tambah sedikit madu pada perapan daging (untuk melembutkan) -Goreng 2 biji kentang (dipotong mengikut saiz kesukaan), masukkan semasa sambal hampir masak..
Cara-cara Menyediakan:
Perap bahan2 utk diperap tadi...perap dan simpan didalam peti sejuk (20-30minit)
Kisar bahan2 untuk dikisar...
Panaskan kuali..masukkan minyak, masukkan bahan yg telah dikisar...
Terus masukkan bahan yang telah diperap tadi kedalam kuali...
Tunggu hingga daging masak..dan cili menjadi garing..
Jika daging susah hendak empuk, masukkan air kedalam tumisan..biar lagi sehingga naik minyak dan daging empuk...
Bila tumisan menjadi garing dan berminyak dan daging telah empuk..masukkan garam dan gula (pastikan gula lebih sdikit)
Masukkan air asam jawa kedalam tumisan..biarkan mengelegak dan pekat..(kepekatan ikut selera), tambah air asam jawa jika inginkan sambal banyak
Bile dh makin pekat, masukkan bawang besar tadi..kacau sehingga rata..Kalau anda rajin boleh msukkan kentang goreng yg telah siap digoreng..
Siap...jika rajin banyak boleh hiaskan

DAGING KERUTUK
Bahan-bahan ( 5 orang )
500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak
Cara-cara
Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
Panaskan minyak
Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
Kemudian masukkan campuran rempah tadi
Masak sehingga pecah minyak
Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
Siap untuk dihidang.

DAGING SALAI MASAK LOMAK
Bahan-bahan ( sekeluarga )
500gm Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
1 inci kunyit
Garam secukup rasa
Cara-cara
Daging salai dihiris nipis.
Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.

BEBOLA DAGING

Bahan-bahan ( 4 orang )
1 cawan daging hancur/kisar
1/3 cawan breadcrumbs(serbuk roti)
Garam secukupnya
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
3 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
12 biji tomato ceri
2 sudu besar minyak masak
Cara-cara
Gaulkan daging dengan breadcrumbs dan garam. Buatlah bentuk bulat kecil-kecil.
Panaskan minyak. Masukkan daging tadi. Goreng sehingga daging keperangan atau masak.
Kemudian masukkan sos dan buah tomato
Kacau sehingga sos sebati. 2 minit kemudian bolehlah padamkan api.

DAGING MASAK RENDANG

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa
****BAHAN KISAR**
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering
***BAHAN MAYANG ***
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Cara-cara
Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

DAGING BUMBU

Bahan-bahan ( 3 orang )
500g daging (potong nipis, cuci bersih)
250ml santan tin
3 helai daun limau purut
2 sdb kicap pekat
*5 biji buah keras
*8 biji cili merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sdt kunyit serbuk
Garam dan kicap manis rasa
Minyak untuk menumis
Tomato dipotong 4 dan bawang besar potong bulat.
Cara-cara
Kisar bahan yang bertanda *, panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak dan garing sedikit.
Masukkan daging, santan tin dan daun limau purut, kacau sebati dan biar hingga kuah agak pekat.
Masukkan garam, kicap pekat dan kicap manis secukup rasa, gaul sebati. Masukkan tomato dan bawang besar yg dipotong bulat. kacau lagi dan angkat.

DENDENG
Bahan-bahan ( 4 orang )
500gm daging
4 biji tomato
2 sudu besar kicap
1 sudu besar gula
garam secukupnya
****Bahan A (dikisar)*****
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
10 ulas bawang merah
3 sudu besar cili giling
sedikit halia
Cara-cara
Daging di hiris nipis dan digaul sedikit dengan bahan A. Perapkan sekejap.
Goreng daging ini hingga garing. Ketepikan.
Kemudian tumiskan lebihan bahan A, masukkan tomato, garam, gula, kicap dan daging. Masak hingga kering.

KARI DAGING

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )
1 ½ kg daging
125 ml minyak
5 labu bawang – di cincang halus
12 ulas bawang putih – di cincang halus
2 kuntum bunga lawang
2.5 cm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )
4 tangkai daun kari
70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes
1liter santan cair
500 ml santan pekat
3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )
garam secukupnya
Cara-cara
Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.
Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.
Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.
Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering.
Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk.
Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk.
Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.

BERGEDIL DAGING

Bahan-bahan ( 8-10 org )
Bahan A
1 kg kentang
1 kpg daging burger
1 biji telur
minyak masak
Bahan B (secukup rasa)
serbuk lada sulah
serbuk lada hitam
serbuk perasa
garam
bawang goreng
Cara-cara
kupas, potong panjang2 dan goreng kentang..then tumbuk hingga lumat.
kepingan daging burger dicubit kecil2 dan digaul bersama kentang.
masukkan semua bhn2 B ke dlm adunan kentang secukup rasa
bulat2kan adunan tadi dan leperkan.
pukul telur...celupkan bergedil tadi dan goreng.
sesuai dimakan bersama soto

RESEPI AYAM MASAK LEMON

AYAM MASAK LEMON

Bahan-Bahan:
Ayam
Perapan:perahan lemon,garam,lada sula,garam,perasa selama 15 minit
Golekkan ke dalam telur yang telah dpukul terlebih dahulu
Sadurkan dengan tepung gandum atau tepung jagung
Goreng menggunakan minyak yang banyak sesuai untuk deep fry
Kalau malas nak buat preparation ni boleh la gunakan ayam crispy je..terpulang nak bahagian mana..sama ada pedas atau tidak..
Tip:Pastikan ayam goreng tu diletak di atas tisu utk menyerap minyak,ketepikan

Bahan Sos:
Bawang Besar
Bawang putih yang dichop halus
Perahan lemon,jgn byk sgt nanti pahit,
Sedikit cordial lemon atau sos plum

Garam,Gula dan Perasa

Hiasan:
Hirisan Lemon

Cara Menyediakannya:
Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau,masukkan sos plum atau cordial dan sedikit perahan lemon,masukkan gula,garam dan perasa.Sedikit air,terpulang sama ada ingin pekat atau cair,sedikit nenas untuk membangkitkan rasa manis.Kemudian tuang sos ini ke atas ayam yang digoreng.Susunlah hirisan lemon.Tidak digalakkan untuk masak lemon bersama dalam sos..nanti rasa sos akan jadi pahit..

My Own Recipes

Salam..wah hampir 2 bulan aku tak isi blog masakan aku ni..busy la..tapi memasak tetap memasak..utk santapan awal ni..aku share beberapa resipi yang aku buat sendiri..mengikut suka hati aku..yg penting aku rasa sedap..Cuma sowie la tak sempat nak upload pic coz masakan ni..kire masakan yang simple2 je..tpi klu makan ok gak..so juz try it..

Nasi Goreng Cinta Hati..
Nasi putih
Mix Vege (Peas,Carrot dan Corn)
Hati Ayam yang diperap selama 15 minit dengan kunyit,garam,serbuk perasa dan kicap manis
Nenas potong dadu
Sos Cili,Sos Tiram dan Kicap Manis
Garam,Gula dan Serbuk Perasa
Bahan Tumbuk
Cili Padi-ikut sukala nak pedas bubuh lebih
Bawang merah dan putih
Sedikit udang kering
Sedikit belacan-tak bubuh pun no hal

Cara Memasak
Tumiskan bahan-bahan tumbuk sehingga wangi..kemudian masukkan hati ayam yang telah diperap tadi..masak sehingga hati menjadi empuk..jangan banyak gaul nanti pecah plak hati ayam tu..kemudian masukkan sos cili,tiram dan kicap..masukkan mix vege dan nasi..masuk garam,gula dan serbuk perasa mengikut citarasa anda..pasti enak jika dimakan panas-panas..sekali sekala ubah selera

Kerisik PujaanKu
Ada orang suka makan nasi dengan sambal belacan,sekali sekala ubah la kepada kerisik ni..misti ada kelainannya…
Kerisik kelapa yang kering-dha diamik santannya.
Bawang Merah
Bawang Putih
Belacan
Cili Padi yang banyak
Daun Bawang yang kecik-kecik tu..
Gula,Garam dan Serbuk Perasa

Cara Menyediakannya
Mula-mula sanggaikan kerisik kelapa,masukkan bahan tumbuk bawang merah,putih,cili padi dan daun bawang , kemudian masukkan juga garam,gula dan perasa..sanggai sehingga bahan tadi sebati dan mesra serta berwarna agak kekuningan,kemudian tumbuk bahan-bahan tadi dengan lesung untuk menjadikan adunan itu lebih serasi..kemudian cuba la makan dengan nasi putih..wah sedap nya..lagi sedap kalau pedas..

Terung Bakar Rindu

Terung sederhana besar yang dibakar..sehingga kehitaman..jgn smpi hangus plak..

Bawang Merah,Bawang Putih dan Belacan juga dibakar

Limau Kasturi

Sedikit Asam Jawa

Cili Padi

Sedikit Kicap Manis

Garam

Gula

Cara Memasaknya

Tumbuk sebati Bawang Merah,Putih,Belacan,Cili Padi,Garam dan Gula

Buangkan kulit terung yang dibakar dan carik-carik isi terung tersebut,masukkan bahan yang ditumbuk tadi didalam carikan isi terung dan gaul sehingga rata,masukkan sedikit air panas yang dicampur dengan asam jawa,2 biji perahan limau kasturi dan sedikit kicap manis sebagai pewarna,,gaulkan sehingga betul-betul mesra..mmg enak..cubalah..pandai2 la adjuz kan rasanya..

Sup Telur Jiwa

Telur

Bawang Merah

Daun Sup

Cili Padi

Garam,Gula dan Perasa

Tauhu Kering

Cara Memasaknya

Pukul telur dengan masukkan hirisan bawang merah,daun sup,cili padi dan secubit garam,kemudian goreng seperti ingin memasak telur dadar,namun bila telur menjadi separuh masak,kita kacau telur dan masukkan air,kemudian masukanla tauhu kering,garam dan perasa sebagai pelengkap,kemudian taburla bawang goreng diatasnya..amik ko..rasanya..mmg sedap blh makan dengan nasi putih atau mee..senangkan

Bilis Pedas Manis Sayang

Ikan Bilis Kering

Bawang Merah yang dihiris

Bawang Besar yang dihiris

Halia yang dihiris

Belacan

Asam Jawa

Cili Padi

Garam,Gula dan Perasa

Cara Menyediakannya

Goreng bilis sehingga betul-betul garing,kemudian masukkan semua bahan hirisan tadi bawang merah,besar dan halia,tumis sehingga sebati dengan bilis,masukkan sedikit belacan dan sedikit air asam jawa,kemudai barulah dilengkapkan dengan gula,garam dan perasa..sedap untuk jamahan keluarga..samada nasi atau ubi kayu rebus

Semua hidangan tadi sudah melengkapkan hidangan anda..terakhir aku nak bagi plak pencuci mulut yang aku rasa simple tapi memang sedap..

Salad Buah Hati

Buah Epal Merah dan Hijau yang dipotong dadu

Anggur yang dibelah dua-tak kisah hijau ke..merun ke..purple ke..ok je

Laici dalam tin

Mayonis

Gula

Cara Menyediakan

Campur kesemua bahan tadi dalam satu bekas yang besar,gaul dengan mayonis dan gula,serta sedikit syrup laici kemudian sejukkan didalam peti sejuk untuk seketika,apabila adunan sudah sejuk bolehla dihidangkan..sungguh segar..dan enak

Nantikan next post plak..SELAMAT MENCUBA

FISH itu IKAN...

IKAN MASAK ASAM PEDAS

Bahan-bahan ( 1 family... )
3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)
Bahan kisar:-
3 biji bawang merah
10biji cili kering
1/2 in halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/4 sudu teh lada hitam
1/2 in kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Bahan tumis:-
@ 1/2 bawang besar-hiris
@ 1/4 sudu teh biji sawi
@ 1/4 sudu teh halba
@ 2 tangkai daun kari
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
1 biji tomato-potong2
5 biji kacang bendi
1 serai-diketuk
1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
minyak masak
garam dan gula jika suka
Cara-cara:
panaskan minyak. tumis bahan tumis. masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.
masukkan air asam jawa dan air. biar mendidih, masukkan ikan dan bahan2 lain. masukkan garam dan gula, biar hingga masak. hidangkan.

MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahan ( 4 org )
Ikan Kurau Masin 7 ketul (boleh juga ikan sepat)
Nenas Sedang 1 biji
Santan dari perahan satu biji kelapa
Cili Api ditumbuk lumat
Kunyit 1 inci ditumbuk
Cara-cara
Cuci dan toskan ikan kurau. Boleh juga kalau nak guna ikan sepat.
Nenas dibuang kulit dan dipotong mengikut citarasa sendiri. Nenas jgn terlalu masak dan tidak terlalu muda...Rebus seketika nenas tersebut (5 min pun ok)
Satukan ikan, nenas, cili , kunyit dan santan di dalam satu periuk. Masak dgn api yg perlahan.
Biarkan mendidih, kacau selalu supaya tak pecah minyak. Biasanya kalau masak ikan masin ni takyah letak garam.... apa2pun rasa dulu kalau tak cukup tambah garam .

IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Bahan-bahan ( 4 org makan )
9 biji bawang merah/kecik (tumbuk)
6 biji bawang putih (tumbuk)
1 inci halia (ketuk)
1/2 inci kunyit (tumbuk)
13 biji cilipadi (tumbuk)
3 keping lengkuas (yg dihiris nipis2)
1 mangkuk kecik tempoyak
daun kesom seikat
air secukupnya
ikan patin sederhana besar
Cara-cara
Tumiskan bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk sehingga layu dan bau wangi.
Tambah halia,kunyit dan lada yang ditumbuk.Kacau sebentar.Tambahkan air lebih kurang dalam 2 senduk.
Letakkan ikan dan tambah air sehingga paras ikan.Masukkan lengkuas.
Letakkan tempoyak dan garam sedikit.Tunggu sehingga mendidih.
Bila dah mendidih,masukkan daun kesom dan kacau sedikit2.
Tutupkan periuk lebih kurang dalam 15 minit. Kemudian rasa masam dan masinnya.
Sekiranya tempoyak terlalu masam boleh tambah sedikit gula.Kalu terkurang masam blh tambah asam keping.
Kemudian boleh di hidang.
P/S : Jika suka kuah pekat boleh dilebihkan tempoyak.Jika suka kuah cair lebihkan sedikit air. Bawang merah,bawang putih dan lada boleh disesuaikan mengikut cara masing2 memasak.ok?

IKAN MASAK SINGGANG/REBUS KUNYIT

Bahan-bahan ( Untuk 4 - 5 orang )
2 ekor ikan kembung segar, bersihkan dan potong dua
2 ulas bawang putih*
4 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia*
1/2 cm lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
7 - 10 biji cili padi, kalau tak nak pedas boleh dikurangkan*(*ditumbuk jgn terlalu lumat)
1 kuntum bunga kantan, dibelah dua
2 batang serai, dititik
1 camca besar asam jawa, dibancuh dgn 1 cawan air dan tapis jusnya
1 kiub ikan bilis "Maggi"
Sedikit garam dan gula (kalau suka)
1 camca besar minyak utk menumis
Cara-cara
Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan2 ditumbuk hingga naik bau. Masukkan air (anggaran 500ml, terpulang pada masing2). Biarkan mendidih.
Masukkan serai, kiub ikan bilis dan garam serta gula (kalau suka). Biarkan mendidih.
Masukkan ikan tadi dan bunga kantan. Bila menggelegak, tuang jus asam jawa. Masak 5 minit hingga ikan masak. Rasa garamnya. Angkat dan hidangkan dgn nasi panas....sertakan dgn ulam2man dan sambal belacan.

IKAN MASAK 3 RASA

Bahan-bahan ( 2 org kot.... )
Ikan siakap/ Kerapu
lengkuas 1 in
halia 1 in
Cili api 3 biji
Sayur2... karot, kobis bunga, timun, tomato
Perahan air limau
Daun ketumbar utk hiasan
Sos ikan
Serai 3 btg
Bawang putih 3 ulas dihiris
Cara-cara
Goreng ikan dlm minyak yang banyk.... biar garing. Ketepikan
Lengkuas, serai, halia & cili api ditumbuk.
Tumis bawang putih sampai naik bau. Kemudian masukkan bahan2 yg ditumbuk. Biarkan sampai masak.
Bila dah cili dah masak, masukkan sayur2. Kalau nakkan kuah sikit, tambah air.
masukkan sos ikan, perahan air limau dan garam dan gula jika suka.
Selepas semua selesai, taburkan di atas ikan tadi. Hiaskan dgn daun ketumbar. Diingatkan letak daun ketumbar lagi sedap.

IKAN SWEET SOUR

Bahan-bahan ( 3-5 orang )
1 ekor ikan kerapu / ikan bawal
1/2 batang timun dibuang biji
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
1 tangkai
Cara-cara
Goreng ikan hingga kering, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan
Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula,garam dan serbuk perasa secukupnya
Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata
Biar sehingga masak, padam api dapur
Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidangkan .

IKAN GORENG CRUNCHY

Bahan-bahan

ikan (apa-apa pun ok)

garam

serbuk perasa (ajinomoto)

cuka

serbuk kunyit

serbuk kari

asam jawa

2 biji cili padi

Cara-cara

Bersihkan ikan,perap ikan dengan semua campuran bahan-bahan di atas,kemudian perap dalam setengah jam,kemudian goreng dengan minyak yang panas tp api yang sederhana..kasi garing..

IKAN BAKAR AIR ASAM

Bahan-bahan ( 1 orang )
1 ekor ikan
1/2 biji tomato
1 sudu besar asam jawa
2 biji cili padi- kalau nak lagi pedas boleh tambah
1/4 biji bawang besar
2 tangkai daun kesum
garam
gula
Cara-cara
Bersih ikan. Letakkan sedikit garam dan bakar
[ Persediaan untuk air asam ]
Potong dadu tomato,mayang bawang besar dan juga daun kesum. Potong cili padi
Masukkan air masak ke dalam asam jawa. Tapis untuk ambil airnya
Masukkan semua bahan-bahan yang dipotong tadi ke dalam air asam jawa. Tambahkan garam dan gula secukup rasa

IKAN MASIN

Bahan-Bahan

Ikan

Garam yang banyak

Cara Menyediakan

Lumur ikan dengan garam,dan keringkan

Untuk yang pedas

Campurkan cili kering yang telah dikisar bersama ikan dan garam,keringkan

Untuk yang tidak masin

Campurkan sedikit serbuk perasa dan sedikit gula

Macam2 cara boleh dibuat..suka hati korang la..

IKAN KELI GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan ( 5 orang )
5 ekor ikan keli sederhana besar
1 keping asam gelugur/asam keping
secubit gula
secubit garam dan kunyit
minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
20 biji cili api
10 biji cili merah
Cara-cara
Bersihkan ikan keli. Gunakan limau nipis dan daun limau purut untuk hilangkan hanyir
Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan
Tumiskan bahan-bahan yang dikisar. Masukkan gula dan asam keping hingga garing.
Angkat dan tuang di atas ikan keli gereng tadi. yummy.....sedap.........

IKAN MASAK TAUCHU

Bahan-bahan ( 4 orang )
2 ekor ikan (ikan pape pon bole)
1/2 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
2 hiris halia(potong panjang2)
3 biji cili api(nak pedas tambah lg)
2 sudu besar taucu
air asam jawa
serbuk kunyit
minyak
garam
1 sudu besar gula
3 cawan air
Cara-cara
goreng ikan yg telah digaul garam dan serbuk kunyit
sementara goreng ikan, boleh lah menyediakan kuah taucu. masukkan 1 sudu minyak masak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan. then, masukkan halia dan cili api.
masukkan taucu dan kacau sekejap. masukkan air dan air asam jawa. tambah gula.(garam tak perlu sbb taucu dah masin)
setelah ikan masak, masukkan ke dalam kuah tersebut. biar hingga mendidih, tutup api.

IKAN MASAK KICAP

Bahan-bahan ( 2-3 orang )
4 ekor ikan kembong/ikan selar kuning
1/2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
2 inci halia - dimayang halus
1/2 cawan kicap manis
1 sudu teh cili kisar/cili boh (ikut suka pedas masing-masing)
garam secukup rasa
air dan minyak untuk menumis
1/2 biji bawang besar dimayang
Cara-cara
Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan.
Kisar bahan bertanda * sampai hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan blend ini.
Masuk cili, halia dan bawang besar. Tumis lagi hingga naik bau.
Masukkan kicap dan air. Biarkan mendidih.
Masukkan ikan dan biar lagi sampai kuah pekat.
Tambah garam secukupnya. Siap dan sedia untuk di hidang.

SUP IKAN
Bahan-bahan ( 2-3 orang )
Kepala ikan merah - dibersihkan
*3 ulas bawang merah
*2 ulas bawang putih (bhn bertanda* dihiris)
1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
1 sudu besar minyak masak
½ sudu kecil garam
3 batang serai
Sedikit daun sup dan daun bawang (dihiris)
1 keping asam gelugur
5 gelas air (nk byk kuah, bole ltk lebih)
2cm halia (dihiris)
Optional : Lobak Merah & Tomato – saje letak utk kasi warna-warni cket
Cara-cara
Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih dan lada hitam sehingga naik bau.
Kemudian masukkan 5 gelas air dan masukkan ikan tadi.
Setelah ikan agak masak, masukkan garam, daun sup, daun bawang, asam gelugur, halia dan serai. tunggu seketika kemudian angkat

IKAN REBUS SIMPLE

Ikan (tak kire apa brand)

asam jawa

garam

ajinomoto

sedikit belacan

cili padi..klu nak pedas..

Cara Menyediakan

Amik periuk,masukkan ikan..garam..asam jawa..klu guna asam keping tak yah byk..garam..ajinomoto,sedikit belacan..letak atas gas..dan masak..tgk smpi ikan dah masak..

bubuh la cili padi dan limau..amik ko..lagi sedap

IKAN MASAK KARI

Bahan-bahan ( 5 org makan. )
2 ekor ikan semilang atau ape je la ikan
4 sudu besar rempah kari ikan
santan dari 1/2 biji kelapa
air asam jawa
garam secukup rasa
Bahan tumis:
bawang merah
bawang putih
daun kari
1 sudu teh halba campur
bendi
tomato
cili muda
bunga kantan & daun kesum
Cara-cara
cuci ikan dgn limau nipis + sedikit garam utk hilang hanyir.
tumis bawang merah,bwg putih,daun kari dan halba campur hingga naik bau.
masukkan rempah yg tlh dicampur dgn sedikit air.kacau selalu agar x hangit.
bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan garam.

SATAR

Bahan-bahan ( 5 org makan )
400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang)
100 ml air asam jawa (dari 1 camt asam jawa)
8 biji buah keras
2 cm halia, dicincang halus
3 biji bawang merah, dihiris
1 ulas bawang putih, dicincang
150 g kelapa parut putih
garam
1/2 camca gula
1 camt belacan
2-3 biji lada merah, dicincang
1-2 camt serbuk lada
1 helai daun salam, dimayang
1 helai daun kunyit, dimayang
Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur
Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6)
Cara-cara
Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan. Campur dengan semua bahan.
Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan.
Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.
Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar. Bakar di atas bara api hingga keperangan (seperti pulut udang).
Masa membakarnya, harus bijak dan api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.
Note:aku sendiri tak pernah rasa masakan ni..

SALMON BAKED

Bahan-bahan ( 2 orang )
2 keping ikan salmon
2 sudu besar breadcrumbs
1 sudu kecil serbuk paprika
1 sudu kecil dry parsley
1 sudu besar mentega-cairkan
garam secukupnya
lemon
Cara-cara
letakkan sedikit garam pada ikan salmon. Kalau ikan yang dah masin tak payah letak
masukkan serbuk paprika dan daun parsley ke dalam mentega yg telah cair
sapukan mentega tadi pada ikan
cover dengan breadcrumbs
Bakar dalam oven pada 200c sehingga masak
Hiaslah dengan lemon

IKAN PEKASAM
Bahan-bahan ( 3-4 orang )
5 ekor ikan talapia (apa-apa jenis ikan sungai pun boleh)
1 cawan nasi sejuk
5 tangkai daun ubi kayu
3 sudu besar garam
Cara-cara
Ikan tersebut dibersihkan dan dibasuh dengan asam keping. Ketepikan.
Masukkan semua bahan diatas kecuali daun ubi,ke dalam bekas dan digaul sebati.
Sediakan bekas kedap udara atau balang kaca muat untuk dimasukkan semua bahan tadi. Sebelum ditutup masukkan daun ubi diatas permukaan ikan tadi. Tutup ketat-ketat.
Jangan buka tutup selama seminggu untuk mengekalkan kemasaman ikan. Sedia untuk digoreng dan dimakan dengan nasi panas bersama ulaman.
P/s : Ada satu lagi cara, nasi sejuk boleh diganti dengan beras goreng. Caranya, beras tersebut digoreng terlebih dahulu dan dikisar. Kaedah ini ikan terasa lebih kering dan tidak basah. Selamat mencuba....

AMPAP IKAN BASUNG

Ikan basung sederhana besar
Garam
Asam jawa
Ajinomoto
Serai
Halia
Kunyit Hidup
Sedikit Belacan
Sedikit Minyak

Cara menyediakannya:
Masukkan ikan basung dalam periuk,halia+kunyit+serai +cili padi tumbuk lumat dan masukkan ke dalam periuk berisi ikan,kemudian letak garam,belacan,ajinomoto,asam jawa.tuangkan sedikit air..masakkan seketika sehingga sedikit kering,kemudian masukkan gula dan sedikit minyak..biarkan seketika dan tutup la gas..klu tak jadi..contact aku la..coz ni kena pndai agak la..tp if tak nak letak minyak dan gula..ikan ampap also done bha..

daging ampap pun sedap gak..cuma tunggu len post la..

Nasi Goreng A.K.A Fried Rice SIAP!!

NASI GORENG SOS IKAN @NAMPLA

Bahan-bahan ( 2 org )
2 ulas bawang putih (dititik)
10 biji cili padi hijau (kisar/tumbuk)
5 senduk nasi putih
2 ekor sotong (bersih & potong)
Sedikit kicap cair, sos nampla (sos ikan), garam dan ajinomoto
Sedikit minyak masak
**Optional: boleh masukkan sayur-sayuran jika suka**
Cara-cara
Gaulkan nasi putih dengan cili padi yang telah dikisar. Ketepikan.
Panaskan kuali. Masukkan minyak masak dan tumiskan bawang putih sehingga naik wangi.
Masukkan sotong yang telah dipotong bersama dengan kicap cair dan sos nampla. Goreng sekejap (pastikan sotong masak).
Masukkan nasi yang telah digaul dengan cili padi serta garam dan ajinomoto. Goreng sehingga sebati. Tutup api & sedia dihidang.

NASI GORENG AYAM PEDAS

Bahan-bahan
2 pinggan nasi putih
segenggam isi ayam (sedap kalau ayam digoreng dulu dengan kunyit& garam dan diasingkan, saya selalu gula lebihan ayam goreng. Goreng dengan tulang2 skali lagi sedap)
2 sudu cili kering yang telah dikisar (kalau nak pedas lagi boleh letak lebih)
1 biji bawang besar dipotong halus
2 ulas bawang putih dipotong halus
1 atau 2 biji telur (digoreng canai dan diasingkan, kalau malas tak payah pun tak pe masukkan jer telur nanti)
Segenggam sayur bayam atau sayur sawi
2-3 sudu besar kicap manis (boleh tambah kalau nak manis sikit)
Garam secukup rasa
Hirisan timun (untuk hiasan)
Hirisan tomato (untuk hiasan)
Daun sup (untuk hiasan)
Minyak untuk mengoreng
Cara-cara
Goreng bawang puting dengan bawang besar hingga naik bau dan kekuningan.
Masukkan cili kering dan goreng garing.
Masukkan kicap, ayam dan garam sedikit. Kemudian, masukkan nasi dan gaul hingga sambal dan nasi rata.
Masukkan sayur dan telur dan gaul rata lagi. Rasa nasi goreng, kalau tak cukup garam atau kicap.. tambah secukup rasa.
Tabur daup sup dan hidangkan dengan hirisan timun dan tomato.

NASI GORENG NENAS

Bahan-bahan ( 2 org )
3 cwn nasi putih ( nasi semlm lg best)
1 biji bawang merah didadu
1 ulas bwg putih diketuk
8 tangkai cili padi diketuk
1 sk serbuk ikan bilis (saya guna brand tumix)
1 btg kacang panjang di potong kecil
2 inci lobak merah potong dadu kecil
beberapa hirisan daging
beberapa hirisan ayam
1 helai daun limau purut diracik halus
1/4 biji nenas dipotong dadu
garam
daun ketumbar utk hiasan
Cara-cara
Panaskan minyak, tumis bwg merah n bwg putih hingga keperangan. Masukkan lada cili, hirisan daging dan ayam, tumis hingga ayam dan daging masak.
Masukkan kacang, lobak merah, nenas tumis lagi jgn lama sgt masukkan nasi gaul rata.
Masukkan daun limau purut, serbuk ikan bilis n sedikit garam.
Siap utk dihidang, tabur daun ketumbar utk menambahkan rasa.
Nasi ni rasa dia ala2 tiga rasa gak, pedas, masam and manis2 buah. Menarik utk dicuba....

NASI GORENG KAMPUNG

Bahan-bahan ( 3org )
3 cawan nasi putih
20 biji cili padi hijau
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
ikan bilis goreng
1 ikat kangkung
3 sb minyak masak
garam
serbuk perasa
Cara-cara
Dalam lesung batu, cili padi & bwg putih ditumbuk lumat, masuk bwg besar tumbuk kasar2.
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan tumbuk,tumis hingga bwg kekuningan. Masukkan nasi putih. Gaul rata. Masuk garam & serbuk perasa. Gaulkan biar sebati.
Api biarkan perlahan.Masukkan ikan bilis goreng. Kacau biar sekata. Lepas nasi dah gebu lebih kurang 10minit masukkan kangkung.
Kacau nasi dan rasa tawar atau masinnya. Adjust dah ok, siap :)
** Kalau yg suka pedas blh tambahkan lagi cili padi. ** Kalau suka ikan bilis goreng lebih blh tambahkan lagi ,lg rasa goreng kampung klu ada ikan kering..

NASI GORENG TOMYAM

Bahan-bahan
2 mangkuk nasi
5-6 ekor udang segar
1-2 ekor sotong sederhana - potong ring
200g daging ayam - potong kecil2
4 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - ketuk
3-4 biji cili padi - tumbuk@potong2 - klu nk pedas
1 peket perencah tomyam adabi@ 2 kiub pes tomyam maggi/knorr
kubis - hiris kecil2
carrot - hiris memanjang
tomato - potong dadu
1 batang serai - ketuk
3 helai daun limau purut - racik2
1 biji telur
garam
Cara-cara
Tumis bawang merah,bwg putih hingga naik bau.
Masukkan perencah tomyam. kalau kering sgt tambah air sedikit. masukkan cili padi skali jika inginkan pedas.
Masukkan ayam. biarkan ayam masak sekejap.
Masukkan sotong, udang, carrot,tomato,serai dan daun limau purut.gaul rata.
Pecahkan telur dan taburkan garam. gaul. masukkan nasi dan gaul rata.
Last skali masukkan kobis. gaul mesra. dan tutup api. hiaskan ngan daun bawang n hirisan lada merah.
Hidangkan bersama ayam goreng berempah, keropok ikan dan sup ayam jika suka.
SeLaMaT MenCuBe!

NASI GORENG USA

Bahan-bahan ( boleh dimakan 1 seorang sahaja. )
1 mangkuk nasi goreng biasa
1 biji telur
300 gram daging
1 batang serai yang telah (dititik)
1 sudu cili kisar 'Contoh (cili boh)
3 sudu besar sos tomato
1 biji bawang besar
2 hirisTimun
2 hiris tomato
1 ulas bawang putih dan bahan perasa secukup rasa
Cara-cara
Goreng nasi bersama sedikit kicap dan ketepikan.
goreng telur dan ketepikan
sediakan bahan-bahan untuk membuat daging masak merah.
Tumis bawang-bawang sehingga naik bau.kemudian masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak.
masukkan daging dan biarkan sehingga daging empuk.
masukkan sos tomato,serai,daun limau,dan sedikt bahan perasa.
Hidangkan bersama nasi dan telur yang telah disediakan tadi.

NASI GORENG JAPAN

Bahan-bahan ( 4 orang makan )
2 mangkuk nasi
1/3 batang carrot-dihiris panjang
1/4 capsicum-dipotong2 (kalau nak pedas..leh guna cili api yg diketuk2)
1 ketul isi ayam/daging- dihiris
5 biji cendawan butang-dihiris2
1/2 biji bawang besar-dihiris
1 sudu teh serbuk perasa ayam
2 sudu besar kicap cair
minyak (guna garlic butter campur sedikit minyak)
1 sudu teh garlic salt
garam dan pepper (jika perlu)
2 biji telur dipukul sedikit
Cara-cara
Panaskan sedikit minyak. Goreng telur da hancurkan seperti membuat scrambled egg. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak (jun guna campuran minyak dan garlic butter). Masukkan isi ayam dan sayur2an termasuk bawang.
Masukkan garlic salt dan serbuk perasa. Masukkan nasi dan kacau.
Masukkan telur, kicap cair. Masukkan garam dan pepper jika perlu. Gaul rata dan angkat.

NASI GORENG CHINESE STYLE

Bahan-bahan ( 3 orang )
2-3 cawan nasi
3 ulas bawang putih-dicincang
4 sudu besar mixed vege
150gm isi ayam-potong dadu
10 ekor udang sederhana-dibuang kulit
2 biji telur-dipukul sket
minyak masak secukupnya
minyak bijan
garam dan serbuk pepper
1 batang daun bawang-dipotong2
1 biji cili-dipotong2
Cara-cara
panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
masukkan sayur campur, ayam dan udang, kacau hingga masak.
masukkan pula nasi, kacau rata. tambahkan minyak bijan, pepper, garam dan telur. gaul hingga rata dan masak.
hiaskan dengan daun bawang dan cili. hidangkan bersama cili api potong bersama kicap cair jika suka.

NASI GORENG SHITAKE

Bahan-bahan ( 1org )
dihiris: 1/4 bj bwg besar dan 2 bj bwg putih
4 kpg cendawan dipotong
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis (ikut suka)
1 pinggan nasi putih
1 bj telur
lada sulah dan garam secukup rasa
minyak utk menumis
lbh krg segenggam udang atau 1 potong ayam dipotong dadu
cili api ikut pedas ( dipotong bulat)
Cara-cara
tumis kedua2 jenis bwg. Bila dh garing, masukkn udang(atau ayam) dan gorengkan lagi selama beberapa minit
masukkn sos tiram dan cendawan. Kacau lagi dan masukkan kicap dan cili api.
Masukkan telur, kacau utk ratakan telur dan masukkan nasi.
lengkapkn rasa dgn lada sulah dan garam. Padamkn api dan hidang segera.

NASI GORENG TUNA

Bahan-bahan ( 3-4 orang )
1 pinggan nasi putih
1/2 labu bawang besar(ditumbuk)
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1/2 batang lobak merah
1 tin kecil tuna
kobis or sawi
kacang pea or kacang panjang
1 biji telur
7-8 biji cili padi(diketuk)
2 sudu minyak
garam
Cara-cara
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan lobak, kobis dan cili. bila dah agak layu, masukkan kacang peas.tambahkan garam.
Masukkan nasi
Kacau hingga sebati. masukkan tuna dan akhir sekali masukkan telur.. goreng hingga semua bhn masak

NASI GORENG PATTAYA

Bahan-bahan ( 2~3 orang )
@sedikit brocolli - dipotong
@sedikit bayam - dipotong
@sedikit lobak merah - dihiris
@seulas bawang putih - dihiris
1 pot nasi
1/2 sudu besar cili kisar
1 ulas bawang - cincang
bawang besar - potong dadu
1 keping ikan salmon
2 biji telur
garam
susu
minyak masak
Cara-cara
masak sayur : panaskan sedikit minyak dan masukkan semua bahan yg bertanda @. masak hingga sayur sedikit layu. ketepikan.
tumis cili kisar, bawang besar dan bawang kecil.
bila dah naik bau, masukkan ikan salmon yg dah dipotong kecil. gaul hingga rata atau ikan masak.
masukkan nasi dan garam. gaul rata.
masukkan sayur yg dah dimasak tadi. gaul rata. ketepikan.
pukul telur dengan sedikit susu dan garam. kemudian, masakkan seperti telur dadar guna api kecil.
pusing-pusingkan kuali supaya telur jadi bulatan besar.
masukkan 1~1 setengah senduk nasi di tengah2 telur dan lipat telur. tutup api.
terbalikkan pinggan atas kuali dan terbalikkan kuali supaya nasi terletak atas pinggan. letak sos cili atasnya.
ulang langkah 6~9 untuk baki nasi.

NASI GORENG SERAI

Bahan-bahan ( 4 ORG MAKAN )
3 cawan nasi putih
sebatang karot(dihiris halus memanjang)
3 biji telur
100 g ikan bilis
5 batang serai (saiz sederhana, dimayang halus)
8 helai daun limau purut (dimayang halus)
5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
7 biji cili api

Cara-cara
terlebih dahulu goreng telur dan hancur2 kan telur tersebut.....(cara ni cara kt...bergantung la kalau korang nak pecahkan dalam kuali nanti...)
kemudian goreng ikan bilis sampai garing...(peTUA:kalau nak ikan bilis tu garing tabur sikit tepung gandum selepas ikan bilis tu dibasuh)
bila ikan bilis dah garing...asingkan..
tumbuk bawang putih, bawang merah, dan cili api...suka hati mahu lumat betul2 atau separuh lumat... kemudian tumiskan bahan yang dah ditumbuk tadi hingga naik bau....
masukkan karot, serai dan daun limau purut yang dah dimayang tadi...biarkan sekejap...
kemudian masukkan garam secukup rasa...kalau nak bagi rasa ikan bilis lagi..leh tambahkan sedikit perasa ikan bilis....
masukkan nasi putih bersama dengan ikanbilis dan telur yang dah digoreng tadi...gaul rata sampai semua sebati..
siap untuk dimakan

NASI GORENG BILIS

Bahan-bahan ( 4 org makan )
3 ulas bawang putih, diketuk
1 camb serbuk pati bilis
Segenggam bilis
1 camb sos tiram
4 cawan nasi
2 inci carrot, diparut
3-4 biji cili padi, xperlu dipotong
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara-cara
Goreng bilis tanpa minyak sehingga kering airnya. Kemudian masukkan minyak dan goreng hingga garing.
Masukkan bawang putih, goreng sehingga naik bau.
Masukkan serbuk pati bilis, cili padi dan sos tiram.
Masukkan nasi dan parutan carrot, gaul rata. Letakkan garam secukup rasa.

NASI GORENG KERABU

Bahan-bahan ( 2-3 orang )
2 piring nasi
2 keratan ikan masin yg di goreng dan di kisar halus
Sengengam ikan bilis digoreng dan dikisar halus
6 biji cili api dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1 biji bawang merah di mayang
5 btg kacang buncis di potong halus(kcg panjang pun ok)
2 btg serai di potong halus
Sedikit daun selloum di potong halus
Sedikit daun pudina di potong halus
Sedikit bunga kantan (kalu ada, i xguna sb takde)
Boleh di tambah ulam lain jika ada
Sedikit garam dan ajinamoto
Cara-cara
Panaskan minya masukan bawang putih dan cili api masak sampai kekuningan kemudian masukan semua kacang, serai dan ulaman kacau sehingga 1-2 minit dan masukkan nasi, kacau sehingga sebati.
Akhir sekali masukan bawang merah, ikan bilis dan ikan masin dan rasa nasi itu, kalu kurang garam tambahkan sedikit garam dan ajinamoto

NASI GORENG KANTAN

Bahan-bahan ( 3-4 org )
3 mangkuk nasi
3 s.b udang kering
4 biji cili padi..nak pedas tambah lg.
2 ulas bwg putih
1 s.b cili kering mesin
lobak merah ..potong dadu
4 biji kacang buncis
1 kntum bunga kantan ..hiris nipis
3 s.b sos tomato
3 s.b kicap manis
isi ayam,udang @ sotong..ikut suka
garam secukup rasa
minyak utk menumis
2 biji telur
Cara-cara
Tumbuk/kisar udang kering,bawang putih dan cili padi.
tumis bhn yg ditumbuk tadi bersama cili kering mesin.
setelah garing masukkan masukkan isi ayam,udang, sotong, lobak merah dan kacang buncis.
kemudian masukkan telur,kacau rata dan masukkan nasi.letak kan garam,sos tomato & kicap.
setelah masak semuanya,baru masukkan bunga kantan yg telah dihiris nipis tadi.
siap utk dihidang.makan panas2 dgn aroma bunga kantan yg sggh menyelerakan..

NASI GORENG TAUKE WARUNG

(FRIED RICE BY OWNER)-MISS AILYNN (TEDA PIC,X SMPT AMIK..)
nasi sejuk dalam 3 mangkuk kecil/3 cup rice
udang basah yang saiz sederhana..manis dgn kulitnya..prawn medium seize(tp kena bersihkan najisnya juga)
daging yang diperap dgn kicap,sedikit kunyit,garam dan ajinomoto-meat mixed with sauce,salt,ajinomoto,tumeric
bilis dalam segengam-
bawang merah onion-2ulas(size kecik),bawang putih garlic-1 ulas (size sederhana),cili padi small chilies-dalam 5 atau 7 biji dan belacan-agak2 la.. tumbuk sekali
sayur campur mixed vege –setgh pek je yang serhana(kacang peas,jagung dan carrot)
cili merah yang dimayang/chilies -3 biji
telur sebiji- 1 egg
sos tiram-2 sudu besar,sos cili-3 sudu besar,sos tomato-1 sudu besar di gabungkan sekali
garam,gula dan perasa
minyak masak utk menumis-2 ½ sudu besar..tak best nasi goreng yg oily..
Cara memasaknya:
tumiskan bilis sehingga sedikit garing dan masukkan daging..masukkan udang..kemudian masukkan bahan yang ditumbuk..gaul seketika supaya masak rata..kemudian masukkan sos yang digabungkan..sayur campur dan bolehla masuk garam,gula dan perasa..pndai2 adjuz ye..kemudian masukkan nasi..gaul la..sebati..api biar kuat..kemudian ketepikan sedikit sehingga membuat sdikit ruang di tgh kuali..pecahkan telur..kacau telur sehingga dah membentuk mcm telur dadar..baru ratakan dengan nasi goreng tadi..rasa la..mmg sedap..wok!

DESSERT-PENCUCI MULUT

Enak dihidang sebelum makan dan sesudah makan...

AGAR-AGAR KOKTAIL

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
10g serbuk agar-agar
1.5 liter air(5 gelas)
100ml(1/2 cwn) susu cair
200g gula
1 tin besar koktel
2 helai daun pandan
Cara-cara
Masukkan serbuk agar-agar, air, sirap koktel, gula dan daun pandan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
Perlahankan api. Ambik semangkuk agar-agar dan sejukkan. Kalau nak cepat boleh alaskan air yg bercampur dengan ketulan ais. Bila dah nampak nak keras, ambik sudu dan kacau-kacau supaya jadi berketul-ketul.
Dalam periuk agar-agar tadi masukkan pula susu. Biarkan sehingga mendidih. Kemudian padamkan api.
Tapiskan agar-agar susu(dr dlm periuk) dan masukkan ke dalam loyang untuk bekukan agar-agar.
Masukkan juga koktel dan semangkuk agar-agar tadi (dlm langkah 2)
Sejukkan dan kemudian bolehlah letak dalam peti ais.

CUPCAKE SWEET

Bahan-bahan ( 12 biji )
200 g butter
160 g gula kaster (resepi sebenar guna 180 g)
3 sudu besar tepung kastard
220 g tepung naik sendiri
4 biji telur
1 sudu kecil vanilla esen
Cara-cara
Panaskan oven kepada 175deg. Ayak tepung naik sendiri dan tepung kastard.
Pukul butter dan gula sampai kembang.
Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul.
Tambahkan vanilla esen ke dalam adunan tadi. Kemudian, masukkan tepung yg telah diayak.
Isikan muffin tray dgn muffin cup. Masukkan adunan tadi ke dalam muffin cup. Kalau guna scoop ice cream lebih senang.
Bakar selama 20-25 minit atau hingga cupcake masak. Siap dan hidangkan.

NOTE:Kalau rajin, bolehlah 'deco2' kan cupcake tu dgn icing or whipped cream

DADIH

Bahan-bahan ( 15-20 cup kecil )
1 liter air
1 liter susu segar
1 cawan gula
11 g serbuk agar2(2 sudu besar)
secubit garam
perisa (jagung,strawberi,milo dll)
Cara-cara
masak air dgn gula sampai gula hancur.
masukkan susu, serbuk agar2 dan secubit garam. panaskan sehingga mendidih dan kacau hingga sebati.
tutup api dan tapiskan ke dalam bekas2 kecil(kalo nak masukkan perisa, bahagikan dadih kepada beberapa bahagian dan tambahkan perisa). simpan di dalam peti ais sehingga dadih menjadi pepejal.

KARAMEL

Bahan-bahan ( saiz:16 cm )
400cc(400ml) susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila
[ KARAMEL ]
5 sudu besar gula
2 sudu besar air
Cara-cara
Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais
LONGKENG MILO

Bahan-bahan ( 2 orang )
1 peket agar - agar
air secukup rasa... kalo nak keras kurang kan.. kalo nak lembik.. letak air bebanyak
2 cawan milo
1/2 cawan susu pekat manis
Cara-cara
agar² direbus sehingga mendidih.. lepas tu tuang dalam jug (tapis dulu ek...) pastu bancuh le macam wat air milo...pastu masukkan lengkong milo ni kedalam bekas yang cambest giler cam gambar tu... pastu masuk dalam peti ais.....nak cepat keras masuk dalam frozen ....
hidangkan ketika sejukkkk mesti sedaap punya lahhhh
AGAR-AGAR KERING

Bahan-bahan ( Boleh buat 3 adunan )
50gm Agar-agar kering
400gm gula pasir
1 cawan gula batu
8 gelas air
Emulco/pewarna mengikut selera masing-masing
Cara-cara
Rebus agar-agar kering dengan 8 gelas air sehingga mendidih.
Masukkan gula pasir dan gula batu. Biar mendidih lagi.
Masukkan adunan kedalam loyang. Masukkan emulco/pewarna mengikut selera masing-masing.Gunala emulco strawberi untuk warna merah, pandan untuk warna hijau, pisang untuk warna kuning dan vanilla untuk warna putih.
Setelah sejuk bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil sebab agar-agar mengecut selepas kering. Jemur agar-agar. Disini perlukan kesabaran ye. Sesekali balik2kan agar2 supaya kering sekata. Jemur sehingga agar-agar bersaka dan tidak melekat sekurang-kurangnya selama seminggu
AGAR-AGAR COKLAT

Bahan-bahan ( 1 loyang )
1 paket agar - agar
1 liter air
1 cawan tepung custard perisa coklat (kalau tiada custard biasa pun boleh & add 2 sudu serbuk koko)
1 cawan gula (boleh dikurangkan)
1 sudu teh esen vanila (as pewangi)
Cara-cara
masak air bersama agar² & gula hingga larut
masukkan tepung custard perisa coklat yang telah dibancuh dengan air
kacau hingga sebati dan tunggu sehingga mendidih...matikan api then tuang ke dalam loyang tunggu sehingga sejuk & boleh lah dimakan...tapi untuk lebih sedap sejukkan dalam peti sejuk sebelum dimakan...
PUDING ROTI

Bahan-bahan

1 pkt agar2 <> 25 gram kot.. tak perasanlah cap layang2

Air ikut sukatan plastic pembungkus agar2 tu

Gula ikut manis

Susu cair – I tin

Roti – beli roti yg biasa(murah) nak jimat 6 -7 keping lebih pun tak pe.

Telur – 1 bji

Esen vanilla skit.
Cara Membuatnya:
1. Blend roti , telur & susu + esen vanilla – sampai roti hancur.
2. Agar-agar rendam dlu – masak sampai hancur + gula – rasakan manisnya.
3. Masukkan adunan roti & susu. Kacau sekejap & api perlahan.
4. Bahagikan 3 warna – corak ikut citarasa sendiri.

PUDING KASTARD

Bahan-bahan
1 cawan tepung kastad
1 cawan gula
1 cawan jagung dalam tin
5 cawan santan
sedikit garam
Cara-cara
Blend jagung. Kemudian masukkan semua bahan-bahan di atas. Kacau sampai sebati
Masak di atas api yang sederhana. Sambil dikacau sehingga berkilat
Masukkan ke dalam loyang
Bolehlah dipotong apabila puding telah sejuk

PUDING HORLICK

Bahan-bahan ( 4 - 6 org )
sebungkus agar2 yg besar
6 cwn air
1 cawan gula halus
1 tin susu pekat
1 tin susu cair
4 biji telur
1 cawan horlick
1 sudu besar tepung custard
1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara
masukkan agar2 dan air dlm periuk.biarkan agar2 larut dan masukkan gula dan sentiasa digaul sehingga mendidih.
dlm mangkuk,pukul telur sehingga kembang.
masukkan esen vanilla,susu pekat, susu cair dan tepung custard di dlm mangkuk telur td.
setelah agar2 td larut, masukkan campuran telur ke dlm periuk. kacau perlahan.
akhir sekali, masukkan horlick dan terus kacau sehingga horlick hancur dan larut. bila sudah masak,tuang di dalam acuan dan letak d dlm peti sejuk sblm dihidangkan.