Jom Masak & Makan

DONUT

2010-04-24T20:43:00.004+08:00

DONUT (Adunan asas)

Bahan-Bahan Utama

100 grm tepung gandum

200 grm tepung roti

100 gram taufa (cotton taufa)

6 grm yis

20 grm gula

40 gram mentega

1 biji telur

satu sudu susu segar suam

5 grm garam

Cara-cara menyediakan

Masukkan tepung roti,tepung gandum,mentega,gula,garam sehingga sebati,kemudian buat sedikit lubang ditengah adunan dan masukkan tauhu yang ditoskan airnya,susu atau air dan telur dan gaul sehingga adunan tersebut sebati

sapu minyak di atas luyang dan masukkan adunan doh tersebut..tutup sehingga adunan doh tadi naik 2 kali ganda..kemudian buat 12 doh kecil dari aduan doh tersebut dan biarkan 15 minit.kemudian adunan tersebut itu di buat dalam bentuk donut yang di ingini..kemudian biarkan adunan tersebut seketika sehingga naik 2 kali ganda lagi..

kemudian goreng dengan menggunakan minyak yang banyak..petua untuk kuih gelang nampak menarik..tarik pelahan-lahan supaya adunan menjadi seperti gelang

setelah kuih sudah masak..letakkan kuih tersebut di atas tisu atau kertas untuk menyerap minyak..bagi mereka yang suka kepada donut coklat.boleh nya buat adunan coklat..

adunan coklat cair..

coklat masakan,mentega dan gula dimasukkan dalam periuk kecil..kemudian masukkan dalam kuali yang berisi air..gaul adunan coklat itu sehingga cair..dan boleh di tuang di atas donut

KUIH KERIA

Bahan-bahan utama

7 biji ubi keledek yang sederhana besar

500 grm tepung gandum

1 satu cawan gula

sedikit garam

minyak masak untuk mengoreng

Cara-cara menyediakan

Rebus ubi keledek,lenyek-lenyek sehingga sejuk.Campurkan sedikit garam dan tepung dengan sambil mengaul sehingga sebati,tambah kan sedikit tepung jagung untuk lebih gebu..sekiranya masih lembik.

ambil adunan sedikit dan membentuk bulat..tekan dan leperkan sedikit (jgn terlalu leper dan atau nipis) kemudian buat lubang di tengah2..buat berulang sehingga adunan utama itu habis.Kemudian boleh la terus di goreng

Untuk gulanya..masukkan gula dan air dan dimasak sehingga likat..setelah itu masuk sekali kuih yang telah digoreng itu..dan uli dan balik-balikkan.Tutup api dan boleh dihidangkan..

Meat To Eat

2009-06-17T22:34:00.006+08:00

DAGING MASAK KICAP
Bahan-bahan ( 4-5 org makan )
500g daging batang pinang - di hiris
15 tangkai cili kering
1/2 camca teh jintan besar
1/2 camca teh jintan kecil
1 camca teh lada hitam
1/2 inci halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
kicap pekat
sedikit air asam jawa
2-3 biji bawang besar dimayang
garam & gula secukup rasa
Cara Untuk Memasak:
kisar cili, jintan, lada hitam, halia, bwg merah & bwg putih
tumis bahan kisar sehingga naik minyak
masukkan daging
masukkan air asam jawa, kicap, garam & gula
renihkan seketika, masukkan bawang besar
tutup api, sedia utk dihidang

SAMBAL DAGING

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
Bahan Diperap:
1/2 kg Daging (dipotong mengikut saiz kesukaan)
1 sudu kecil serbuk kunyit dan Halia (saiz ibu jari-dihiris: Lagi banyak halia lagi sedap)
Bahan kisar (tumis):
15-20 tangkai cili kering
2 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Halia (1-2 inci)
Bahan Dihiris: 1 ulas bawang besar
1 Cawan Air Asam
Tips: -Tambah sedikit madu pada perapan daging (untuk melembutkan) -Goreng 2 biji kentang (dipotong mengikut saiz kesukaan), masukkan semasa sambal hampir masak..
Cara-cara Menyediakan:
Perap bahan2 utk diperap tadi...perap dan simpan didalam peti sejuk (20-30minit)
Kisar bahan2 untuk dikisar...
Panaskan kuali..masukkan minyak, masukkan bahan yg telah dikisar...
Terus masukkan bahan yang telah diperap tadi kedalam kuali...
Tunggu hingga daging masak..dan cili menjadi garing..
Jika daging susah hendak empuk, masukkan air kedalam tumisan..biar lagi sehingga naik minyak dan daging empuk...
Bila tumisan menjadi garing dan berminyak dan daging telah empuk..masukkan garam dan gula (pastikan gula lebih sdikit)
Masukkan air asam jawa kedalam tumisan..biarkan mengelegak dan pekat..(kepekatan ikut selera), tambah air asam jawa jika inginkan sambal banyak
Bile dh makin pekat, masukkan bawang besar tadi..kacau sehingga rata..Kalau anda rajin boleh msukkan kentang goreng yg telah siap digoreng..
Siap...jika rajin banyak boleh hiaskan

DAGING KERUTUK
Bahan-bahan ( 5 orang )
500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak
Cara-cara
Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
Panaskan minyak
Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
Kemudian masukkan campuran rempah tadi
Masak sehingga pecah minyak
Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
Siap untuk dihidang.

DAGING SALAI MASAK LOMAK
Bahan-bahan ( sekeluarga )
500gm Daging Salai
1 biji Mangga Muda
1500ml santan (kalau nak kuah byk lebih tambah lagi)
20 biji cili api (kalau nak pedas tambah lah cili lagi)
1 inci kunyit
Garam secukup rasa
Cara-cara
Daging salai dihiris nipis.
Tumbuk cili api dengan kunyit sehingga lumat.
Rebus daging salai dengan cili yang telah ditumbuk sekejab. Ini untuk pastikan daging salai empuk dan cili masak sempurna.
Apabila daging telah empuk. Masukkan santan dan garam.
Mangga dikupas kulit dihiris nipis. Kacau gulai sehingga mengelegak. Rasakan garamnye. Akhir sekali masukkan mangga yang telah dihiris, biar gulai mengelegak sekejab. Tutup api.

BEBOLA DAGING

Bahan-bahan ( 4 orang )
1 cawan daging hancur/kisar
1/3 cawan breadcrumbs(serbuk roti)
Garam secukupnya
1/2 sudu kecil serbuk lada putih
3 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
12 biji tomato ceri
2 sudu besar minyak masak
Cara-cara
Gaulkan daging dengan breadcrumbs dan garam. Buatlah bentuk bulat kecil-kecil.
Panaskan minyak. Masukkan daging tadi. Goreng sehingga daging keperangan atau masak.
Kemudian masukkan sos dan buah tomato
Kacau sehingga sos sebati. 2 minit kemudian bolehlah padamkan api.

DAGING MASAK RENDANG

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa
****BAHAN KISAR**
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering
***BAHAN MAYANG ***
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Cara-cara
Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

DAGING BUMBU

Bahan-bahan ( 3 orang )
500g daging (potong nipis, cuci bersih)
250ml santan tin
3 helai daun limau purut
2 sdb kicap pekat
*5 biji buah keras
*8 biji cili merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sdt kunyit serbuk
Garam dan kicap manis rasa
Minyak untuk menumis
Tomato dipotong 4 dan bawang besar potong bulat.
Cara-cara
Kisar bahan yang bertanda *, panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak dan garing sedikit.
Masukkan daging, santan tin dan daun limau purut, kacau sebati dan biar hingga kuah agak pekat.
Masukkan garam, kicap pekat dan kicap manis secukup rasa, gaul sebati. Masukkan tomato dan bawang besar yg dipotong bulat. kacau lagi dan angkat.

DENDENG
Bahan-bahan ( 4 orang )
500gm daging
4 biji tomato
2 sudu besar kicap
1 sudu besar gula
garam secukupnya
****Bahan A (dikisar)*****
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
10 ulas bawang merah
3 sudu besar cili giling
sedikit halia
Cara-cara
Daging di hiris nipis dan digaul sedikit dengan bahan A. Perapkan sekejap.
Goreng daging ini hingga garing. Ketepikan.
Kemudian tumiskan lebihan bahan A, masukkan tomato, garam, gula, kicap dan daging. Masak hingga kering.

KARI DAGING

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )
1 ½ kg daging
125 ml minyak
5 labu bawang – di cincang halus
12 ulas bawang putih – di cincang halus
2 kuntum bunga lawang
2.5 cm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )
4 tangkai daun kari
70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes
1liter santan cair
500 ml santan pekat
3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )
garam secukupnya
Cara-cara
Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.
Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.
Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.
Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering.
Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk.
Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk.
Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.

BERGEDIL DAGING

Bahan-bahan ( 8-10 org )
Bahan A
1 kg kentang
1 kpg daging burger
1 biji telur
minyak masak
Bahan B (secukup rasa)
serbuk lada sulah
serbuk lada hitam
serbuk perasa
garam
bawang goreng
Cara-cara
kupas, potong panjang2 dan goreng kentang..then tumbuk hingga lumat.
kepingan daging burger dicubit kecil2 dan digaul bersama kentang.
masukkan semua bhn2 B ke dlm adunan kentang secukup rasa
bulat2kan adunan tadi dan leperkan.
pukul telur...celupkan bergedil tadi dan goreng.
sesuai dimakan bersama soto

RESEPI AYAM MASAK LEMON

2009-06-17T21:48:00.003+08:00

AYAM MASAK LEMON

Bahan-Bahan:
Ayam
Perapan:perahan lemon,garam,lada sula,garam,perasa selama 15 minit
Golekkan ke dalam telur yang telah dpukul terlebih dahulu
Sadurkan dengan tepung gandum atau tepung jagung
Goreng menggunakan minyak yang banyak sesuai untuk deep fry
Kalau malas nak buat preparation ni boleh la gunakan ayam crispy je..terpulang nak bahagian mana..sama ada pedas atau tidak..
Tip:Pastikan ayam goreng tu diletak di atas tisu utk menyerap minyak,ketepikan

Bahan Sos:
Bawang Besar
Bawang putih yang dichop halus
Perahan lemon,jgn byk sgt nanti pahit,
Sedikit cordial lemon atau sos plum

Garam,Gula dan Perasa

Hiasan:
Hirisan Lemon

Cara Menyediakannya:
Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau,masukkan sos plum atau cordial dan sedikit perahan lemon,masukkan gula,garam dan perasa.Sedikit air,terpulang sama ada ingin pekat atau cair,sedikit nenas untuk membangkitkan rasa manis.Kemudian tuang sos ini ke atas ayam yang digoreng.Susunlah hirisan lemon.Tidak digalakkan untuk masak lemon bersama dalam sos..nanti rasa sos akan jadi pahit..

My Own Recipes

2009-06-14T01:17:00.002+08:00

Salam..wah hampir 2 bulan aku tak isi blog masakan aku ni..busy la..tapi memasak tetap memasak..utk santapan awal ni..aku share beberapa resipi yang aku buat sendiri..mengikut suka hati aku..yg penting aku rasa sedap..Cuma sowie la tak sempat nak upload pic coz masakan ni..kire masakan yang simple2 je..tpi klu makan ok gak..so juz try it..

Nasi Goreng Cinta Hati..
Nasi putih
Mix Vege (Peas,Carrot dan Corn)
Hati Ayam yang diperap selama 15 minit dengan kunyit,garam,serbuk perasa dan kicap manis
Nenas potong dadu
Sos Cili,Sos Tiram dan Kicap Manis
Garam,Gula dan Serbuk Perasa
Bahan Tumbuk
Cili Padi-ikut sukala nak pedas bubuh lebih
Bawang merah dan putih
Sedikit udang kering
Sedikit belacan-tak bubuh pun no hal

Cara Memasak
Tumiskan bahan-bahan tumbuk sehingga wangi..kemudian masukkan hati ayam yang telah diperap tadi..masak sehingga hati menjadi empuk..jangan banyak gaul nanti pecah plak hati ayam tu..kemudian masukkan sos cili,tiram dan kicap..masukkan mix vege dan nasi..masuk garam,gula dan serbuk perasa mengikut citarasa anda..pasti enak jika dimakan panas-panas..sekali sekala ubah selera

Kerisik PujaanKu
Ada orang suka makan nasi dengan sambal belacan,sekali sekala ubah la kepada kerisik ni..misti ada kelainannya…
Kerisik kelapa yang kering-dha diamik santannya.
Bawang Merah
Bawang Putih
Belacan
Cili Padi yang banyak
Daun Bawang yang kecik-kecik tu..
Gula,Garam dan Serbuk Perasa

Cara Menyediakannya
Mula-mula sanggaikan kerisik kelapa,masukkan bahan tumbuk bawang merah,putih,cili padi dan daun bawang , kemudian masukkan juga garam,gula dan perasa..sanggai sehingga bahan tadi sebati dan mesra serta berwarna agak kekuningan,kemudian tumbuk bahan-bahan tadi dengan lesung untuk menjadikan adunan itu lebih serasi..kemudian cuba la makan dengan nasi putih..wah sedap nya..lagi sedap kalau pedas..

Terung Bakar Rindu

Terung sederhana besar yang dibakar..sehingga kehitaman..jgn smpi hangus plak..

Bawang Merah,Bawang Putih dan Belacan juga dibakar

Limau Kasturi

Sedikit Asam Jawa

Cili Padi

Sedikit Kicap Manis

Garam

Gula

Cara Memasaknya

Tumbuk sebati Bawang Merah,Putih,Belacan,Cili Padi,Garam dan Gula

Buangkan kulit terung yang dibakar dan carik-carik isi terung tersebut,masukkan bahan yang ditumbuk tadi didalam carikan isi terung dan gaul sehingga rata,masukkan sedikit air panas yang dicampur dengan asam jawa,2 biji perahan limau kasturi dan sedikit kicap manis sebagai pewarna,,gaulkan sehingga betul-betul mesra..mmg enak..cubalah..pandai2 la adjuz kan rasanya..

Sup Telur Jiwa

Telur

Bawang Merah

Daun Sup

Cili Padi

Garam,Gula dan Perasa

Tauhu Kering

Cara Memasaknya

Pukul telur dengan masukkan hirisan bawang merah,daun sup,cili padi dan secubit garam,kemudian goreng seperti ingin memasak telur dadar,namun bila telur menjadi separuh masak,kita kacau telur dan masukkan air,kemudian masukanla tauhu kering,garam dan perasa sebagai pelengkap,kemudian taburla bawang goreng diatasnya..amik ko..rasanya..mmg sedap blh makan dengan nasi putih atau mee..senangkan

Bilis Pedas Manis Sayang

Ikan Bilis Kering

Bawang Merah yang dihiris

Bawang Besar yang dihiris

Halia yang dihiris

Belacan

Asam Jawa

Cili Padi

Garam,Gula dan Perasa

Cara Menyediakannya

Goreng bilis sehingga betul-betul garing,kemudian masukkan semua bahan hirisan tadi bawang merah,besar dan halia,tumis sehingga sebati dengan bilis,masukkan sedikit belacan dan sedikit air asam jawa,kemudai barulah dilengkapkan dengan gula,garam dan perasa..sedap untuk jamahan keluarga..samada nasi atau ubi kayu rebus

Semua hidangan tadi sudah melengkapkan hidangan anda..terakhir aku nak bagi plak pencuci mulut yang aku rasa simple tapi memang sedap..

Salad Buah Hati

Buah Epal Merah dan Hijau yang dipotong dadu

Anggur yang dibelah dua-tak kisah hijau ke..merun ke..purple ke..ok je

Laici dalam tin

Mayonis

Gula

Cara Menyediakan

Campur kesemua bahan tadi dalam satu bekas yang besar,gaul dengan mayonis dan gula,serta sedikit syrup laici kemudian sejukkan didalam peti sejuk untuk seketika,apabila adunan sudah sejuk bolehla dihidangkan..sungguh segar..dan enak

Nantikan next post plak..SELAMAT MENCUBA

FISH itu IKAN...

2009-03-25T12:29:00.008+08:00

IKAN MASAK ASAM PEDAS

Bahan-bahan ( 1 family... )
3 keping ikan tenggiri (ikan lain pon boleh)
Bahan kisar:-
3 biji bawang merah
10biji cili kering
1/2 in halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/4 sudu teh lada hitam
1/2 in kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Bahan tumis:-
@ 1/2 bawang besar-hiris
@ 1/4 sudu teh biji sawi
@ 1/4 sudu teh halba
@ 2 tangkai daun kari
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
1 biji tomato-potong2
5 biji kacang bendi
1 serai-diketuk
1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
minyak masak
garam dan gula jika suka
Cara-cara:
panaskan minyak. tumis bahan tumis. masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.
masukkan air asam jawa dan air. biar mendidih, masukkan ikan dan bahan2 lain. masukkan garam dan gula, biar hingga masak. hidangkan.

MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahan ( 4 org )
Ikan Kurau Masin 7 ketul (boleh juga ikan sepat)
Nenas Sedang 1 biji
Santan dari perahan satu biji kelapa
Cili Api ditumbuk lumat
Kunyit 1 inci ditumbuk
Cara-cara
Cuci dan toskan ikan kurau. Boleh juga kalau nak guna ikan sepat.
Nenas dibuang kulit dan dipotong mengikut citarasa sendiri. Nenas jgn terlalu masak dan tidak terlalu muda...Rebus seketika nenas tersebut (5 min pun ok)
Satukan ikan, nenas, cili , kunyit dan santan di dalam satu periuk. Masak dgn api yg perlahan.
Biarkan mendidih, kacau selalu supaya tak pecah minyak. Biasanya kalau masak ikan masin ni takyah letak garam.... apa2pun rasa dulu kalau tak cukup tambah garam .

IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Bahan-bahan ( 4 org makan )
9 biji bawang merah/kecik (tumbuk)
6 biji bawang putih (tumbuk)
1 inci halia (ketuk)
1/2 inci kunyit (tumbuk)
13 biji cilipadi (tumbuk)
3 keping lengkuas (yg dihiris nipis2)
1 mangkuk kecik tempoyak
daun kesom seikat
air secukupnya
ikan patin sederhana besar
Cara-cara
Tumiskan bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk sehingga layu dan bau wangi.
Tambah halia,kunyit dan lada yang ditumbuk.Kacau sebentar.Tambahkan air lebih kurang dalam 2 senduk.
Letakkan ikan dan tambah air sehingga paras ikan.Masukkan lengkuas.
Letakkan tempoyak dan garam sedikit.Tunggu sehingga mendidih.
Bila dah mendidih,masukkan daun kesom dan kacau sedikit2.
Tutupkan periuk lebih kurang dalam 15 minit. Kemudian rasa masam dan masinnya.
Sekiranya tempoyak terlalu masam boleh tambah sedikit gula.Kalu terkurang masam blh tambah asam keping.
Kemudian boleh di hidang.
P/S : Jika suka kuah pekat boleh dilebihkan tempoyak.Jika suka kuah cair lebihkan sedikit air. Bawang merah,bawang putih dan lada boleh disesuaikan mengikut cara masing2 memasak.ok?

IKAN MASAK SINGGANG/REBUS KUNYIT

Bahan-bahan ( Untuk 4 - 5 orang )
2 ekor ikan kembung segar, bersihkan dan potong dua
2 ulas bawang putih*
4 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia*
1/2 cm lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
7 - 10 biji cili padi, kalau tak nak pedas boleh dikurangkan*(*ditumbuk jgn terlalu lumat)
1 kuntum bunga kantan, dibelah dua
2 batang serai, dititik
1 camca besar asam jawa, dibancuh dgn 1 cawan air dan tapis jusnya
1 kiub ikan bilis "Maggi"
Sedikit garam dan gula (kalau suka)
1 camca besar minyak utk menumis
Cara-cara
Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan2 ditumbuk hingga naik bau. Masukkan air (anggaran 500ml, terpulang pada masing2). Biarkan mendidih.
Masukkan serai, kiub ikan bilis dan garam serta gula (kalau suka). Biarkan mendidih.
Masukkan ikan tadi dan bunga kantan. Bila menggelegak, tuang jus asam jawa. Masak 5 minit hingga ikan masak. Rasa garamnya. Angkat dan hidangkan dgn nasi panas....sertakan dgn ulam2man dan sambal belacan.

IKAN MASAK 3 RASA

Bahan-bahan ( 2 org kot.... )
Ikan siakap/ Kerapu
lengkuas 1 in
halia 1 in
Cili api 3 biji
Sayur2... karot, kobis bunga, timun, tomato
Perahan air limau
Daun ketumbar utk hiasan
Sos ikan
Serai 3 btg
Bawang putih 3 ulas dihiris
Cara-cara
Goreng ikan dlm minyak yang banyk.... biar garing. Ketepikan
Lengkuas, serai, halia & cili api ditumbuk.
Tumis bawang putih sampai naik bau. Kemudian masukkan bahan2 yg ditumbuk. Biarkan sampai masak.
Bila dah cili dah masak, masukkan sayur2. Kalau nakkan kuah sikit, tambah air.
masukkan sos ikan, perahan air limau dan garam dan gula jika suka.
Selepas semua selesai, taburkan di atas ikan tadi. Hiaskan dgn daun ketumbar. Diingatkan letak daun ketumbar lagi sedap.

IKAN SWEET SOUR

Bahan-bahan ( 3-5 orang )
1 ekor ikan kerapu / ikan bawal
1/2 batang timun dibuang biji
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
1 tangkai
Cara-cara
Goreng ikan hingga kering, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan
Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula,garam dan serbuk perasa secukupnya
Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata
Biar sehingga masak, padam api dapur
Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidangkan .

IKAN GORENG CRUNCHY

Bahan-bahan

ikan (apa-apa pun ok)

garam

serbuk perasa (ajinomoto)

cuka

serbuk kunyit

serbuk kari

asam jawa

2 biji cili padi

Cara-cara

Bersihkan ikan,perap ikan dengan semua campuran bahan-bahan di atas,kemudian perap dalam setengah jam,kemudian goreng dengan minyak yang panas tp api yang sederhana..kasi garing..

IKAN BAKAR AIR ASAM

Bahan-bahan ( 1 orang )
1 ekor ikan
1/2 biji tomato
1 sudu besar asam jawa
2 biji cili padi- kalau nak lagi pedas boleh tambah
1/4 biji bawang besar
2 tangkai daun kesum
garam
gula
Cara-cara
Bersih ikan. Letakkan sedikit garam dan bakar
[ Persediaan untuk air asam ]
Potong dadu tomato,mayang bawang besar dan juga daun kesum. Potong cili padi
Masukkan air masak ke dalam asam jawa. Tapis untuk ambil airnya
Masukkan semua bahan-bahan yang dipotong tadi ke dalam air asam jawa. Tambahkan garam dan gula secukup rasa

IKAN MASIN

Bahan-Bahan

Ikan

Garam yang banyak

Cara Menyediakan

Lumur ikan dengan garam,dan keringkan

Untuk yang pedas

Campurkan cili kering yang telah dikisar bersama ikan dan garam,keringkan

Untuk yang tidak masin

Campurkan sedikit serbuk perasa dan sedikit gula

Macam2 cara boleh dibuat..suka hati korang la..

IKAN KELI GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan ( 5 orang )
5 ekor ikan keli sederhana besar
1 keping asam gelugur/asam keping
secubit gula
secubit garam dan kunyit
minyak untuk menumis
Bahan dikisar :
20 biji cili api
10 biji cili merah
Cara-cara
Bersihkan ikan keli. Gunakan limau nipis dan daun limau purut untuk hilangkan hanyir
Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan
Tumiskan bahan-bahan yang dikisar. Masukkan gula dan asam keping hingga garing.
Angkat dan tuang di atas ikan keli gereng tadi. yummy.....sedap.........

IKAN MASAK TAUCHU

Bahan-bahan ( 4 orang )
2 ekor ikan (ikan pape pon bole)
1/2 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
2 hiris halia(potong panjang2)
3 biji cili api(nak pedas tambah lg)
2 sudu besar taucu
air asam jawa
serbuk kunyit
minyak
garam
1 sudu besar gula
3 cawan air
Cara-cara
goreng ikan yg telah digaul garam dan serbuk kunyit
sementara goreng ikan, boleh lah menyediakan kuah taucu. masukkan 1 sudu minyak masak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan. then, masukkan halia dan cili api.
masukkan taucu dan kacau sekejap. masukkan air dan air asam jawa. tambah gula.(garam tak perlu sbb taucu dah masin)
setelah ikan masak, masukkan ke dalam kuah tersebut. biar hingga mendidih, tutup api.

IKAN MASAK KICAP

Bahan-bahan ( 2-3 orang )
4 ekor ikan kembong/ikan selar kuning
1/2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
2 inci halia - dimayang halus
1/2 cawan kicap manis
1 sudu teh cili kisar/cili boh (ikut suka pedas masing-masing)
garam secukup rasa
air dan minyak untuk menumis
1/2 biji bawang besar dimayang
Cara-cara
Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan.
Kisar bahan bertanda * sampai hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan blend ini.
Masuk cili, halia dan bawang besar. Tumis lagi hingga naik bau.
Masukkan kicap dan air. Biarkan mendidih.
Masukkan ikan dan biar lagi sampai kuah pekat.
Tambah garam secukupnya. Siap dan sedia untuk di hidang.

SUP IKAN
Bahan-bahan ( 2-3 orang )
Kepala ikan merah - dibersihkan
*3 ulas bawang merah
*2 ulas bawang putih (bhn bertanda* dihiris)
1 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
1 sudu besar minyak masak
½ sudu kecil garam
3 batang serai
Sedikit daun sup dan daun bawang (dihiris)
1 keping asam gelugur
5 gelas air (nk byk kuah, bole ltk lebih)
2cm halia (dihiris)
Optional : Lobak Merah & Tomato – saje letak utk kasi warna-warni cket
Cara-cara
Panaskan minyak. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih dan lada hitam sehingga naik bau.
Kemudian masukkan 5 gelas air dan masukkan ikan tadi.
Setelah ikan agak masak, masukkan garam, daun sup, daun bawang, asam gelugur, halia dan serai. tunggu seketika kemudian angkat

IKAN REBUS SIMPLE

Ikan (tak kire apa brand)

asam jawa

garam

ajinomoto

sedikit belacan

cili padi..klu nak pedas..

Cara Menyediakan

Amik periuk,masukkan ikan..garam..asam jawa..klu guna asam keping tak yah byk..garam..ajinomoto,sedikit belacan..letak atas gas..dan masak..tgk smpi ikan dah masak..

bubuh la cili padi dan limau..amik ko..lagi sedap

IKAN MASAK KARI

Bahan-bahan ( 5 org makan. )
2 ekor ikan semilang atau ape je la ikan
4 sudu besar rempah kari ikan
santan dari 1/2 biji kelapa
air asam jawa
garam secukup rasa
Bahan tumis:
bawang merah
bawang putih
daun kari
1 sudu teh halba campur
bendi
tomato
cili muda
bunga kantan & daun kesum
Cara-cara
cuci ikan dgn limau nipis + sedikit garam utk hilang hanyir.
tumis bawang merah,bwg putih,daun kari dan halba campur hingga naik bau.
masukkan rempah yg tlh dicampur dgn sedikit air.kacau selalu agar x hangit.
bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan garam.

SATAR

Bahan-bahan ( 5 org makan )
400 g isi ikan Tenggiri atau lain (dibuang kulit & tulang)
100 ml air asam jawa (dari 1 camt asam jawa)
8 biji buah keras
2 cm halia, dicincang halus
3 biji bawang merah, dihiris
1 ulas bawang putih, dicincang
150 g kelapa parut putih
garam
1/2 camca gula
1 camt belacan
2-3 biji lada merah, dicincang
1-2 camt serbuk lada
1 helai daun salam, dimayang
1 helai daun kunyit, dimayang
Daun pisang, dipotong empat segi 20 cm, dilayur
Batang buluh halus sepanjang 30 cm (5-6)
Cara-cara
Rebus isi ikan hingga masak, angkat dan hancurkan. Campur dengan semua bahan.
Bentukan daun pisang seperti kon, isikan dengan 2-3 camca campuran ikan.
Bungkus kemas dan cucuk dari bahagian bawah dengan buluh.
Untuk setiap batang buluh, cucuk 4-5 bungkus satar. Bakar di atas bara api hingga keperangan (seperti pulut udang).
Masa membakarnya, harus bijak dan api jangan terlalu kuat dikhuatiri daunnya hangus dan menjadikan satar tidak enak.
Note:aku sendiri tak pernah rasa masakan ni..

SALMON BAKED

Bahan-bahan ( 2 orang )
2 keping ikan salmon
2 sudu besar breadcrumbs
1 sudu kecil serbuk paprika
1 sudu kecil dry parsley
1 sudu besar mentega-cairkan
garam secukupnya
lemon
Cara-cara
letakkan sedikit garam pada ikan salmon. Kalau ikan yang dah masin tak payah letak
masukkan serbuk paprika dan daun parsley ke dalam mentega yg telah cair
sapukan mentega tadi pada ikan
cover dengan breadcrumbs
Bakar dalam oven pada 200c sehingga masak
Hiaslah dengan lemon

IKAN PEKASAM
Bahan-bahan ( 3-4 orang )
5 ekor ikan talapia (apa-apa jenis ikan sungai pun boleh)
1 cawan nasi sejuk
5 tangkai daun ubi kayu
3 sudu besar garam
Cara-cara
Ikan tersebut dibersihkan dan dibasuh dengan asam keping. Ketepikan.
Masukkan semua bahan diatas kecuali daun ubi,ke dalam bekas dan digaul sebati.
Sediakan bekas kedap udara atau balang kaca muat untuk dimasukkan semua bahan tadi. Sebelum ditutup masukkan daun ubi diatas permukaan ikan tadi. Tutup ketat-ketat.
Jangan buka tutup selama seminggu untuk mengekalkan kemasaman ikan. Sedia untuk digoreng dan dimakan dengan nasi panas bersama ulaman.
P/s : Ada satu lagi cara, nasi sejuk boleh diganti dengan beras goreng. Caranya, beras tersebut digoreng terlebih dahulu dan dikisar. Kaedah ini ikan terasa lebih kering dan tidak basah. Selamat mencuba....

AMPAP IKAN BASUNG

Ikan basung sederhana besar
Garam
Asam jawa
Ajinomoto
Serai
Halia
Kunyit Hidup
Sedikit Belacan
Sedikit Minyak

Cara menyediakannya:
Masukkan ikan basung dalam periuk,halia+kunyit+serai +cili padi tumbuk lumat dan masukkan ke dalam periuk berisi ikan,kemudian letak garam,belacan,ajinomoto,asam jawa.tuangkan sedikit air..masakkan seketika sehingga sedikit kering,kemudian masukkan gula dan sedikit minyak..biarkan seketika dan tutup la gas..klu tak jadi..contact aku la..coz ni kena pndai agak la..tp if tak nak letak minyak dan gula..ikan ampap also done bha..

daging ampap pun sedap gak..cuma tunggu len post la..

Nasi Goreng A.K.A Fried Rice SIAP!!

2009-03-24T00:38:00.010+08:00

NASI GORENG SOS IKAN @NAMPLA

Bahan-bahan ( 2 org )
2 ulas bawang putih (dititik)
10 biji cili padi hijau (kisar/tumbuk)
5 senduk nasi putih
2 ekor sotong (bersih & potong)
Sedikit kicap cair, sos nampla (sos ikan), garam dan ajinomoto
Sedikit minyak masak
**Optional: boleh masukkan sayur-sayuran jika suka**
Cara-cara
Gaulkan nasi putih dengan cili padi yang telah dikisar. Ketepikan.
Panaskan kuali. Masukkan minyak masak dan tumiskan bawang putih sehingga naik wangi.
Masukkan sotong yang telah dipotong bersama dengan kicap cair dan sos nampla. Goreng sekejap (pastikan sotong masak).
Masukkan nasi yang telah digaul dengan cili padi serta garam dan ajinomoto. Goreng sehingga sebati. Tutup api & sedia dihidang.

NASI GORENG AYAM PEDAS

Bahan-bahan
2 pinggan nasi putih
segenggam isi ayam (sedap kalau ayam digoreng dulu dengan kunyit& garam dan diasingkan, saya selalu gula lebihan ayam goreng. Goreng dengan tulang2 skali lagi sedap)
2 sudu cili kering yang telah dikisar (kalau nak pedas lagi boleh letak lebih)
1 biji bawang besar dipotong halus
2 ulas bawang putih dipotong halus
1 atau 2 biji telur (digoreng canai dan diasingkan, kalau malas tak payah pun tak pe masukkan jer telur nanti)
Segenggam sayur bayam atau sayur sawi
2-3 sudu besar kicap manis (boleh tambah kalau nak manis sikit)
Garam secukup rasa
Hirisan timun (untuk hiasan)
Hirisan tomato (untuk hiasan)
Daun sup (untuk hiasan)
Minyak untuk mengoreng
Cara-cara
Goreng bawang puting dengan bawang besar hingga naik bau dan kekuningan.
Masukkan cili kering dan goreng garing.
Masukkan kicap, ayam dan garam sedikit. Kemudian, masukkan nasi dan gaul hingga sambal dan nasi rata.
Masukkan sayur dan telur dan gaul rata lagi. Rasa nasi goreng, kalau tak cukup garam atau kicap.. tambah secukup rasa.
Tabur daup sup dan hidangkan dengan hirisan timun dan tomato.

NASI GORENG NENAS

Bahan-bahan ( 2 org )
3 cwn nasi putih ( nasi semlm lg best)
1 biji bawang merah didadu
1 ulas bwg putih diketuk
8 tangkai cili padi diketuk
1 sk serbuk ikan bilis (saya guna brand tumix)
1 btg kacang panjang di potong kecil
2 inci lobak merah potong dadu kecil
beberapa hirisan daging
beberapa hirisan ayam
1 helai daun limau purut diracik halus
1/4 biji nenas dipotong dadu
garam
daun ketumbar utk hiasan
Cara-cara
Panaskan minyak, tumis bwg merah n bwg putih hingga keperangan. Masukkan lada cili, hirisan daging dan ayam, tumis hingga ayam dan daging masak.
Masukkan kacang, lobak merah, nenas tumis lagi jgn lama sgt masukkan nasi gaul rata.
Masukkan daun limau purut, serbuk ikan bilis n sedikit garam.
Siap utk dihidang, tabur daun ketumbar utk menambahkan rasa.
Nasi ni rasa dia ala2 tiga rasa gak, pedas, masam and manis2 buah. Menarik utk dicuba....

NASI GORENG KAMPUNG

Bahan-bahan ( 3org )
3 cawan nasi putih
20 biji cili padi hijau
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
ikan bilis goreng
1 ikat kangkung
3 sb minyak masak
garam
serbuk perasa
Cara-cara
Dalam lesung batu, cili padi & bwg putih ditumbuk lumat, masuk bwg besar tumbuk kasar2.
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bahan tumbuk,tumis hingga bwg kekuningan. Masukkan nasi putih. Gaul rata. Masuk garam & serbuk perasa. Gaulkan biar sebati.
Api biarkan perlahan.Masukkan ikan bilis goreng. Kacau biar sekata. Lepas nasi dah gebu lebih kurang 10minit masukkan kangkung.
Kacau nasi dan rasa tawar atau masinnya. Adjust dah ok, siap :)
** Kalau yg suka pedas blh tambahkan lagi cili padi. ** Kalau suka ikan bilis goreng lebih blh tambahkan lagi ,lg rasa goreng kampung klu ada ikan kering..

NASI GORENG TOMYAM

Bahan-bahan
2 mangkuk nasi
5-6 ekor udang segar
1-2 ekor sotong sederhana - potong ring
200g daging ayam - potong kecil2
4 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - ketuk
3-4 biji cili padi - tumbuk@potong2 - klu nk pedas
1 peket perencah tomyam adabi@ 2 kiub pes tomyam maggi/knorr
kubis - hiris kecil2
carrot - hiris memanjang
tomato - potong dadu
1 batang serai - ketuk
3 helai daun limau purut - racik2
1 biji telur
garam
Cara-cara
Tumis bawang merah,bwg putih hingga naik bau.
Masukkan perencah tomyam. kalau kering sgt tambah air sedikit. masukkan cili padi skali jika inginkan pedas.
Masukkan ayam. biarkan ayam masak sekejap.
Masukkan sotong, udang, carrot,tomato,serai dan daun limau purut.gaul rata.
Pecahkan telur dan taburkan garam. gaul. masukkan nasi dan gaul rata.
Last skali masukkan kobis. gaul mesra. dan tutup api. hiaskan ngan daun bawang n hirisan lada merah.
Hidangkan bersama ayam goreng berempah, keropok ikan dan sup ayam jika suka.
SeLaMaT MenCuBe!

NASI GORENG USA

Bahan-bahan ( boleh dimakan 1 seorang sahaja. )
1 mangkuk nasi goreng biasa
1 biji telur
300 gram daging
1 batang serai yang telah (dititik)
1 sudu cili kisar 'Contoh (cili boh)
3 sudu besar sos tomato
1 biji bawang besar
2 hirisTimun
2 hiris tomato
1 ulas bawang putih dan bahan perasa secukup rasa
Cara-cara
Goreng nasi bersama sedikit kicap dan ketepikan.
goreng telur dan ketepikan
sediakan bahan-bahan untuk membuat daging masak merah.
Tumis bawang-bawang sehingga naik bau.kemudian masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak.
masukkan daging dan biarkan sehingga daging empuk.
masukkan sos tomato,serai,daun limau,dan sedikt bahan perasa.
Hidangkan bersama nasi dan telur yang telah disediakan tadi.

NASI GORENG JAPAN

Bahan-bahan ( 4 orang makan )
2 mangkuk nasi
1/3 batang carrot-dihiris panjang
1/4 capsicum-dipotong2 (kalau nak pedas..leh guna cili api yg diketuk2)
1 ketul isi ayam/daging- dihiris
5 biji cendawan butang-dihiris2
1/2 biji bawang besar-dihiris
1 sudu teh serbuk perasa ayam
2 sudu besar kicap cair
minyak (guna garlic butter campur sedikit minyak)
1 sudu teh garlic salt
garam dan pepper (jika perlu)
2 biji telur dipukul sedikit
Cara-cara
Panaskan sedikit minyak. Goreng telur da hancurkan seperti membuat scrambled egg. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak (jun guna campuran minyak dan garlic butter). Masukkan isi ayam dan sayur2an termasuk bawang.
Masukkan garlic salt dan serbuk perasa. Masukkan nasi dan kacau.
Masukkan telur, kicap cair. Masukkan garam dan pepper jika perlu. Gaul rata dan angkat.

NASI GORENG CHINESE STYLE

Bahan-bahan ( 3 orang )
2-3 cawan nasi
3 ulas bawang putih-dicincang
4 sudu besar mixed vege
150gm isi ayam-potong dadu
10 ekor udang sederhana-dibuang kulit
2 biji telur-dipukul sket
minyak masak secukupnya
minyak bijan
garam dan serbuk pepper
1 batang daun bawang-dipotong2
1 biji cili-dipotong2
Cara-cara
panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
masukkan sayur campur, ayam dan udang, kacau hingga masak.
masukkan pula nasi, kacau rata. tambahkan minyak bijan, pepper, garam dan telur. gaul hingga rata dan masak.
hiaskan dengan daun bawang dan cili. hidangkan bersama cili api potong bersama kicap cair jika suka.

NASI GORENG SHITAKE

Bahan-bahan ( 1org )
dihiris: 1/4 bj bwg besar dan 2 bj bwg putih
4 kpg cendawan dipotong
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis (ikut suka)
1 pinggan nasi putih
1 bj telur
lada sulah dan garam secukup rasa
minyak utk menumis
lbh krg segenggam udang atau 1 potong ayam dipotong dadu
cili api ikut pedas ( dipotong bulat)
Cara-cara
tumis kedua2 jenis bwg. Bila dh garing, masukkn udang(atau ayam) dan gorengkan lagi selama beberapa minit
masukkn sos tiram dan cendawan. Kacau lagi dan masukkan kicap dan cili api.
Masukkan telur, kacau utk ratakan telur dan masukkan nasi.
lengkapkn rasa dgn lada sulah dan garam. Padamkn api dan hidang segera.

NASI GORENG TUNA

Bahan-bahan ( 3-4 orang )
1 pinggan nasi putih
1/2 labu bawang besar(ditumbuk)
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1/2 batang lobak merah
1 tin kecil tuna
kobis or sawi
kacang pea or kacang panjang
1 biji telur
7-8 biji cili padi(diketuk)
2 sudu minyak
garam
Cara-cara
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan lobak, kobis dan cili. bila dah agak layu, masukkan kacang peas.tambahkan garam.
Masukkan nasi
Kacau hingga sebati. masukkan tuna dan akhir sekali masukkan telur.. goreng hingga semua bhn masak

NASI GORENG PATTAYA

Bahan-bahan ( 2~3 orang )
@sedikit brocolli - dipotong
@sedikit bayam - dipotong
@sedikit lobak merah - dihiris
@seulas bawang putih - dihiris
1 pot nasi
1/2 sudu besar cili kisar
1 ulas bawang - cincang
bawang besar - potong dadu
1 keping ikan salmon
2 biji telur
garam
susu
minyak masak
Cara-cara
masak sayur : panaskan sedikit minyak dan masukkan semua bahan yg bertanda @. masak hingga sayur sedikit layu. ketepikan.
tumis cili kisar, bawang besar dan bawang kecil.
bila dah naik bau, masukkan ikan salmon yg dah dipotong kecil. gaul hingga rata atau ikan masak.
masukkan nasi dan garam. gaul rata.
masukkan sayur yg dah dimasak tadi. gaul rata. ketepikan.
pukul telur dengan sedikit susu dan garam. kemudian, masakkan seperti telur dadar guna api kecil.
pusing-pusingkan kuali supaya telur jadi bulatan besar.
masukkan 1~1 setengah senduk nasi di tengah2 telur dan lipat telur. tutup api.
terbalikkan pinggan atas kuali dan terbalikkan kuali supaya nasi terletak atas pinggan. letak sos cili atasnya.
ulang langkah 6~9 untuk baki nasi.

NASI GORENG SERAI

Bahan-bahan ( 4 ORG MAKAN )
3 cawan nasi putih
sebatang karot(dihiris halus memanjang)
3 biji telur
100 g ikan bilis
5 batang serai (saiz sederhana, dimayang halus)
8 helai daun limau purut (dimayang halus)
5 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
7 biji cili api

Cara-cara
terlebih dahulu goreng telur dan hancur2 kan telur tersebut.....(cara ni cara kt...bergantung la kalau korang nak pecahkan dalam kuali nanti...)
kemudian goreng ikan bilis sampai garing...(peTUA:kalau nak ikan bilis tu garing tabur sikit tepung gandum selepas ikan bilis tu dibasuh)
bila ikan bilis dah garing...asingkan..
tumbuk bawang putih, bawang merah, dan cili api...suka hati mahu lumat betul2 atau separuh lumat... kemudian tumiskan bahan yang dah ditumbuk tadi hingga naik bau....
masukkan karot, serai dan daun limau purut yang dah dimayang tadi...biarkan sekejap...
kemudian masukkan garam secukup rasa...kalau nak bagi rasa ikan bilis lagi..leh tambahkan sedikit perasa ikan bilis....
masukkan nasi putih bersama dengan ikanbilis dan telur yang dah digoreng tadi...gaul rata sampai semua sebati..
siap untuk dimakan

NASI GORENG BILIS

Bahan-bahan ( 4 org makan )
3 ulas bawang putih, diketuk
1 camb serbuk pati bilis
Segenggam bilis
1 camb sos tiram
4 cawan nasi
2 inci carrot, diparut
3-4 biji cili padi, xperlu dipotong
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara-cara
Goreng bilis tanpa minyak sehingga kering airnya. Kemudian masukkan minyak dan goreng hingga garing.
Masukkan bawang putih, goreng sehingga naik bau.
Masukkan serbuk pati bilis, cili padi dan sos tiram.
Masukkan nasi dan parutan carrot, gaul rata. Letakkan garam secukup rasa.

NASI GORENG KERABU

Bahan-bahan ( 2-3 orang )
2 piring nasi
2 keratan ikan masin yg di goreng dan di kisar halus
Sengengam ikan bilis digoreng dan dikisar halus
6 biji cili api dikisar halus
2 ulas bawang putih dikisar halus
1 biji bawang merah di mayang
5 btg kacang buncis di potong halus(kcg panjang pun ok)
2 btg serai di potong halus
Sedikit daun selloum di potong halus
Sedikit daun pudina di potong halus
Sedikit bunga kantan (kalu ada, i xguna sb takde)
Boleh di tambah ulam lain jika ada
Sedikit garam dan ajinamoto
Cara-cara
Panaskan minya masukan bawang putih dan cili api masak sampai kekuningan kemudian masukan semua kacang, serai dan ulaman kacau sehingga 1-2 minit dan masukkan nasi, kacau sehingga sebati.
Akhir sekali masukan bawang merah, ikan bilis dan ikan masin dan rasa nasi itu, kalu kurang garam tambahkan sedikit garam dan ajinamoto

NASI GORENG KANTAN

Bahan-bahan ( 3-4 org )
3 mangkuk nasi
3 s.b udang kering
4 biji cili padi..nak pedas tambah lg.
2 ulas bwg putih
1 s.b cili kering mesin
lobak merah ..potong dadu
4 biji kacang buncis
1 kntum bunga kantan ..hiris nipis
3 s.b sos tomato
3 s.b kicap manis
isi ayam,udang @ sotong..ikut suka
garam secukup rasa
minyak utk menumis
2 biji telur
Cara-cara
Tumbuk/kisar udang kering,bawang putih dan cili padi.
tumis bhn yg ditumbuk tadi bersama cili kering mesin.
setelah garing masukkan masukkan isi ayam,udang, sotong, lobak merah dan kacang buncis.
kemudian masukkan telur,kacau rata dan masukkan nasi.letak kan garam,sos tomato & kicap.
setelah masak semuanya,baru masukkan bunga kantan yg telah dihiris nipis tadi.
siap utk dihidang.makan panas2 dgn aroma bunga kantan yg sggh menyelerakan..

NASI GORENG TAUKE WARUNG

(FRIED RICE BY OWNER)-MISS AILYNN (TEDA PIC,X SMPT AMIK..)
nasi sejuk dalam 3 mangkuk kecil/3 cup rice
udang basah yang saiz sederhana..manis dgn kulitnya..prawn medium seize(tp kena bersihkan najisnya juga)
daging yang diperap dgn kicap,sedikit kunyit,garam dan ajinomoto-meat mixed with sauce,salt,ajinomoto,tumeric
bilis dalam segengam-
bawang merah onion-2ulas(size kecik),bawang putih garlic-1 ulas (size sederhana),cili padi small chilies-dalam 5 atau 7 biji dan belacan-agak2 la.. tumbuk sekali
sayur campur mixed vege –setgh pek je yang serhana(kacang peas,jagung dan carrot)
cili merah yang dimayang/chilies -3 biji
telur sebiji- 1 egg
sos tiram-2 sudu besar,sos cili-3 sudu besar,sos tomato-1 sudu besar di gabungkan sekali
garam,gula dan perasa
minyak masak utk menumis-2 ½ sudu besar..tak best nasi goreng yg oily..
Cara memasaknya:
tumiskan bilis sehingga sedikit garing dan masukkan daging..masukkan udang..kemudian masukkan bahan yang ditumbuk..gaul seketika supaya masak rata..kemudian masukkan sos yang digabungkan..sayur campur dan bolehla masuk garam,gula dan perasa..pndai2 adjuz ye..kemudian masukkan nasi..gaul la..sebati..api biar kuat..kemudian ketepikan sedikit sehingga membuat sdikit ruang di tgh kuali..pecahkan telur..kacau telur sehingga dah membentuk mcm telur dadar..baru ratakan dengan nasi goreng tadi..rasa la..mmg sedap..wok!

DESSERT-PENCUCI MULUT

2009-03-20T11:15:00.006+08:00

Enak dihidang sebelum makan dan sesudah makan...

AGAR-AGAR KOKTAIL

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
10g serbuk agar-agar
1.5 liter air(5 gelas)
100ml(1/2 cwn) susu cair
200g gula
1 tin besar koktel
2 helai daun pandan
Cara-cara
Masukkan serbuk agar-agar, air, sirap koktel, gula dan daun pandan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
Perlahankan api. Ambik semangkuk agar-agar dan sejukkan. Kalau nak cepat boleh alaskan air yg bercampur dengan ketulan ais. Bila dah nampak nak keras, ambik sudu dan kacau-kacau supaya jadi berketul-ketul.
Dalam periuk agar-agar tadi masukkan pula susu. Biarkan sehingga mendidih. Kemudian padamkan api.
Tapiskan agar-agar susu(dr dlm periuk) dan masukkan ke dalam loyang untuk bekukan agar-agar.
Masukkan juga koktel dan semangkuk agar-agar tadi (dlm langkah 2)
Sejukkan dan kemudian bolehlah letak dalam peti ais.

CUPCAKE SWEET

Bahan-bahan ( 12 biji )
200 g butter
160 g gula kaster (resepi sebenar guna 180 g)
3 sudu besar tepung kastard
220 g tepung naik sendiri
4 biji telur
1 sudu kecil vanilla esen
Cara-cara
Panaskan oven kepada 175deg. Ayak tepung naik sendiri dan tepung kastard.
Pukul butter dan gula sampai kembang.
Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul.
Tambahkan vanilla esen ke dalam adunan tadi. Kemudian, masukkan tepung yg telah diayak.
Isikan muffin tray dgn muffin cup. Masukkan adunan tadi ke dalam muffin cup. Kalau guna scoop ice cream lebih senang.
Bakar selama 20-25 minit atau hingga cupcake masak. Siap dan hidangkan.

NOTE:Kalau rajin, bolehlah 'deco2' kan cupcake tu dgn icing or whipped cream

DADIH

Bahan-bahan ( 15-20 cup kecil )
1 liter air
1 liter susu segar
1 cawan gula
11 g serbuk agar2(2 sudu besar)
secubit garam
perisa (jagung,strawberi,milo dll)
Cara-cara
masak air dgn gula sampai gula hancur.
masukkan susu, serbuk agar2 dan secubit garam. panaskan sehingga mendidih dan kacau hingga sebati.
tutup api dan tapiskan ke dalam bekas2 kecil(kalo nak masukkan perisa, bahagikan dadih kepada beberapa bahagian dan tambahkan perisa). simpan di dalam peti ais sehingga dadih menjadi pepejal.

KARAMEL

Bahan-bahan ( saiz:16 cm )
400cc(400ml) susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila
[ KARAMEL ]
5 sudu besar gula
2 sudu besar air
Cara-cara
Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais
LONGKENG MILO

Bahan-bahan ( 2 orang )
1 peket agar - agar
air secukup rasa... kalo nak keras kurang kan.. kalo nak lembik.. letak air bebanyak
2 cawan milo
1/2 cawan susu pekat manis
Cara-cara
agar² direbus sehingga mendidih.. lepas tu tuang dalam jug (tapis dulu ek...) pastu bancuh le macam wat air milo...pastu masukkan lengkong milo ni kedalam bekas yang cambest giler cam gambar tu... pastu masuk dalam peti ais.....nak cepat keras masuk dalam frozen ....
hidangkan ketika sejukkkk mesti sedaap punya lahhhh
AGAR-AGAR KERING

Bahan-bahan ( Boleh buat 3 adunan )
50gm Agar-agar kering
400gm gula pasir
1 cawan gula batu
8 gelas air
Emulco/pewarna mengikut selera masing-masing
Cara-cara
Rebus agar-agar kering dengan 8 gelas air sehingga mendidih.
Masukkan gula pasir dan gula batu. Biar mendidih lagi.
Masukkan adunan kedalam loyang. Masukkan emulco/pewarna mengikut selera masing-masing.Gunala emulco strawberi untuk warna merah, pandan untuk warna hijau, pisang untuk warna kuning dan vanilla untuk warna putih.
Setelah sejuk bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil sebab agar-agar mengecut selepas kering. Jemur agar-agar. Disini perlukan kesabaran ye. Sesekali balik2kan agar2 supaya kering sekata. Jemur sehingga agar-agar bersaka dan tidak melekat sekurang-kurangnya selama seminggu
AGAR-AGAR COKLAT

Bahan-bahan ( 1 loyang )
1 paket agar - agar
1 liter air
1 cawan tepung custard perisa coklat (kalau tiada custard biasa pun boleh & add 2 sudu serbuk koko)
1 cawan gula (boleh dikurangkan)
1 sudu teh esen vanila (as pewangi)
Cara-cara
masak air bersama agar² & gula hingga larut
masukkan tepung custard perisa coklat yang telah dibancuh dengan air
kacau hingga sebati dan tunggu sehingga mendidih...matikan api then tuang ke dalam loyang tunggu sehingga sejuk & boleh lah dimakan...tapi untuk lebih sedap sejukkan dalam peti sejuk sebelum dimakan...
PUDING ROTI

Bahan-bahan

1 pkt agar2 <> 25 gram kot.. tak perasanlah cap layang2

Air ikut sukatan plastic pembungkus agar2 tu

Gula ikut manis

Susu cair – I tin

Roti – beli roti yg biasa(murah) nak jimat 6 -7 keping lebih pun tak pe.

Telur – 1 bji

Esen vanilla skit.
Cara Membuatnya:
1. Blend roti , telur & susu + esen vanilla – sampai roti hancur.
2. Agar-agar rendam dlu – masak sampai hancur + gula – rasakan manisnya.
3. Masukkan adunan roti & susu. Kacau sekejap & api perlahan.
4. Bahagikan 3 warna – corak ikut citarasa sendiri.

PUDING KASTARD

Bahan-bahan
1 cawan tepung kastad
1 cawan gula
1 cawan jagung dalam tin
5 cawan santan
sedikit garam
Cara-cara
Blend jagung. Kemudian masukkan semua bahan-bahan di atas. Kacau sampai sebati
Masak di atas api yang sederhana. Sambil dikacau sehingga berkilat
Masukkan ke dalam loyang
Bolehlah dipotong apabila puding telah sejuk

PUDING HORLICK

Bahan-bahan ( 4 - 6 org )
sebungkus agar2 yg besar
6 cwn air
1 cawan gula halus
1 tin susu pekat
1 tin susu cair
4 biji telur
1 cawan horlick
1 sudu besar tepung custard
1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara
masukkan agar2 dan air dlm periuk.biarkan agar2 larut dan masukkan gula dan sentiasa digaul sehingga mendidih.
dlm mangkuk,pukul telur sehingga kembang.
masukkan esen vanilla,susu pekat, susu cair dan tepung custard di dlm mangkuk telur td.
setelah agar2 td larut, masukkan campuran telur ke dlm periuk. kacau perlahan.
akhir sekali, masukkan horlick dan terus kacau sehingga horlick hancur dan larut. bila sudah masak,tuang di dalam acuan dan letak d dlm peti sejuk sblm dihidangkan.

Eat Ayam @ Chicken

2009-03-19T00:10:00.010+08:00

Bahan utama kita untuk kali ini ialah :AYAM...

RENDANG AYAM

Bahan-bahan ( satu family )
1 ekor ayam-dipotong ikut suka
Bahan2 digiling:-
@ 10 ulas bawang merah
@ 4 ulas bawang putih
@ 15 biji cili api
@ 15 tangkai cili kering
@ 1 inci halia
@ 1 inci lengkuas
@ 1/2 inci kunyit hidup
2 batang serai dititik
2 helai daun kunyit dihiris halus
4 helai daun limau purut dihiris kasar
4 cawan santan pekat
4 sudu besar kerisik
Garam, gula dan serbuk perasa (ikut suka)
Cara-cara
Masukkan ayam dan bahan giling dan serai- perap lebih kurang 1 jam.
Masukkan ayam ke dalam kuali. Masukkan santan dan masak hingga mendidih. Masukkan daun limau, daun kunyit, kerisik dan garam. masukkan juga perasa dan gula jika suka.
Masak ayam hingga empuk dan agak pekat. Sedia dimakan dengan pulut kuning atau nasi himpit.
NOTE:KALAU NAK SEDAP,REMPAHNYA MESTI BETUL MASAK DAN MERESAP DALAM AYAM..

AYAM PANSUH /MANOK PANSUH Bahan-bahan ( 5-6org )
buluh yg tebal dan tua di gunakan utk cara pembakaran ayam di masokkan di dlm ini
Cara-cara
Ayam
1kg Ayam bahagian tulang di perap selama 1/2hari bersama dgn serai,halia,rempah ratus,daun pucuk ubi,bwg putih,garam aji secukup rasa.
Bakar selama 1jam seperti membakar lemang,jika bkr guna kayu arang lg baik. hujung buluh di di sumbat dgn daun pucuk ubi.

NOTE:MASAKAN NI POPULAR DI SARAWAK,ESPECIALLY WAKTU KERAMAIAN LIKE GAWAI.
AYAM MASAK PAPRIK Bahan-bahan ( 4 )
½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa
Cara-cara
Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.
NOTE:BOLEH CUBA DIRUMAH LA..
KEPAK AYAM BAKAR

Bahan-bahan ( 4 orang makan )
1 kilo kepak ayam
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu makan serbuk jintan kasar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan gula
1 sudu makan kicap pekat
garam secukup rasa
Cara-cara
Bersihkan kepak ayam dan toskan
Bawang besar+bawang putih+halia diblend/tumbuk. Campurkan kesemua bahan yang lain bersama bahan yang telah diblend ke dalam mangkok besar (yg boleh muatkan kesemua kepak ayam)
Gaulkan kepak ayam ke dalam bancuhan bahan tadi
Perap ayam seketika atau ikut lama yang disukai (makin lama makin sedap) Bakar kepak ayam dalam oven selama lebih kurang 45mins atau hingga masak.

NOTE:BOLEH DIBAKAR..GORENG ATAU PANGGANG.PERBEZAAN CARA MEMASAK MENJADIKANNYA BERLAINAN RASA.
KARI AYAM

Bahan-bahan ( 8 org )
* Bahan dikisar halus *
20 tangkai lada kering
4 biji lada besar merah
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm kunyit hidup @ 2 sk serbuk kunyit
* Bahan disangai dan dikisar sekali*
1 1/2 sb ketumbar
1 sb jintan halus
3 biji buah keras
* Bahan yang lain *
1 ekor ayam potong 12
1 labu bwg besar dimayang
2 sb rempah kari daging dibancuh sedikit air
rempah tumis 4 beradik
1 sk halba
1 sk biji sawi
1 cwn santan pekat & 2 1/2 cwn santan cair
2 keping asam gelugor
3 tangkai daun kari
2 biji ubi kentang
1/4 cawan minyak utk menumis
garam,gula & serbuk perasa
Cara-cara
Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga kekuningan & pastikan jgn sampai hangit
Masukkan rempah tumis 4 beradik, biji halba, biji sawi, daun kari, rempah yg dikisar serta rempah kari daging. Tumis hingga wangi.
Masukkan ayam & ubi kentang. Gaulkan ayam & kentang hingga bergaul rata dgn rempah tumisan biarkan lebih kurang 10minit denagn api sederhana.
Masukkan garam,gula,serbuk perasa,asam gelugor serta santan cair. Tutup periuk dan didihkan hingga ayam lembut.
Apabila ayam sudah lembut,masukkan santan pekat. Kacau perlahan dan kecilkan api. Dengan api kecil, masak lagi selama 10 minit. Siap.

NOTE:NAK TAMBAH KEENAKAN KARI AYAM NI,TRY LETAK KERISIK KELAPA..MMG SEDAP.
AYAM MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan ( Sekeluarga )
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
1 biji kelapa - diparut
15-20 biji cili padi
kunyit sebesar ibu jari
2 btg serai
2 keping asam keping & garam secukup rasa
Nangka dimuda - direbus
Cara-cara
Ayam disalai terlebih dahulu.Jika malas nak salai...masukkan ayam dlm kuali dan masakkan dgn api yg kecil sehingga air yg keluar dr ayam kering.
Perah santan dan bahagi kpd 2 bahagian.Satu bhgian santan pekat dan satu lagi santan cair.
Tumbuk cili padi dgn kunyit hingga lumat.Atau nak senang blend je kunyit & cili padi bersama santan cair.Serai dititik.
Masukkan santan cair ke dlm kuali yg berisi ayam.Masukkan juga cili padi yg telah ditmbuk & serai yg dititik.
Masukkan 2 keping serai dan garam secukup rasa.
Masukkan nangka muda yg telah direbus yg telah ditoskan airnya.
Setelah mendidih masukkan santan pekat.Apabila mendidih kali kedua,padam api dan bolehlah dihidangkan. Tips: Jika tiada nangka muda boleh diganti dgn ubi kentang @ terung pipit @ ubi kayu.

NOTE:SEDAP NI KALAU MAKAN DENGAN NASI PANAS,UNTUK SAYURNYA ENAK DENGAN SAMBAL BELACAN DAN ULAM-ULAM.
AYAM MASAK KURMA

Bahan-bahan ( 4 orang )
Ayam setengah ekor
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
2 biji bwg besar
Penumis (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & bunga cengkih)
Serbuk kurma adabi
Serai
Santan
Minyak untuk menumis
Cili hijau @ merah
Tomato
Cara-cara
Panaskan minyak, tumis bahan kisar (bwg merah, bwg putih ) dan rempah ratus hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma dan buah keras (ditumbuk terlebih dahulu).
Masukkan serai, kentang, bawang besar dan ayam.
Masukkan sedikit air dan garam.
Tunggu sehingga ayam dan kentang sedikit empuk, barulah masukkan santan. Lastly,..masukkan tomato dan cili hijau @ merah.

NOTE:KUAH KURMA MISTILAH PEKAT DAN LEBIH MANIS JIKA DITAMBAH BAWANG BESAR YANG DIPOTONG DADU DIMASUK BERSAMA DENGAN TOMATO DAN CILI
AYAM 'BOXING'

Bahan-bahan ( 2 orang )
5 ketul kepak ayam
lada sulah
lada hitam
jus limau nipis
garam
bread crumb
telur (dipukul dadar)
Cara-cara
kepak ayam dipatahkan dua di bahagian tghnya. lepas tu ambil bahagian yg byk isi. kikis dan terbalikkan isinya ke atas. biar tinggal tulang jer di bahagian bawah.
lepas tu perap ayam tu dgn lada sulah, lada hitam, garam dan jus limau nipis. perap selama mana anda suka.
setelah diperap, ambil ayam tu, celupkan pada telur dan lepas tu terus celup pada bread crumb. goreng hingga masak dan keemasan warnanya.

NOTE:KANAK-KANAK SUKA,PANDAILA ADJUZ,SESUAI DIHIDANGKAN UNTUK BIRTHDAY ANAK-ANAK
AYAM GORENG PANDAN

Bahan-bahan ( bergantung pd berapa ketul ayam )
Ayam
Air pandan(blender daun pandan ambik airnya)
Bwg putih(ditumbuk)
Halia(ditumbuk)
Serbuk cili
Serbuk ketumbar
Serbuk jintan manis
Serbuk jintan putih
Sdkt gula
Sdkt garam
Cara-cara
Perap ayam dgn bahan2 tersebut..lagi lama2 lagi sedap
Goreng hingga garing.

NOTE:LEBIH SEDAP,JIKA AYAM TADI DIBALUT RAPI BERSAMA REMPAH DAN DAUN PANDAN.
AYAM MASAK KICAP

Bahan-bahan ( 1-2 orang )
1 bahagian paha ayam
garam kunyit secukupnya
minyak untuk menggoreng
1/2 biji bawang besar -hiris nipis
2 ulas bawang puting- mayang
1cm halia- cincang halus
kicap pekat manis secukupnya
2-3 biji cili padi- potong dua
1-2 batang cili hijau
Cara-cara
Potong ayam kecik-kecik dan bersihkan
Lumurkan ayam dengan garam kunyit dan goreng sehingga 2/3 masak. Kemudian ketepikan
Ambik dua sudu besar minyak lebihan goreng ayam tadi. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan cili sampai naik bau.
Kemudian masukkan kicap dan ayam. Goreng sampai ayam masak.
Akhir sekali kalau suka cili hijau bolehlah hiris cili hijau dan masukkan ke dalam ayam. Goreng sekejap dan padamkan api.
Siap untuk dimakan.

NOTE:UNTUK LEBIH PEKATKAN KUAHNYA BOLEH LA MEMASUKKAN SEDIKIT SOS CILI DAN SOS TIRAM.SEBELUM MEMASUKKAN AYAM DAN KICAP.
AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan ( 4 orang )
1/2 ekor ayam
sedikit garam kunyit
## Bahan-bahan kisar ##
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato
## Bahan Hias ##
1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya
Cara-cara
Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

NOTE:AYAM MASAK MERAH NI BOLEH DICAMPUR DENGAN KENTANG WEDGES.
AYAM GOLEK

Bahan-bahan ( 2 )
2 bhgian paha ayam
1 mangkuk santan
5 biji bawang merah
1 batang serai
2 ulas bawang putih
3 tangkai cili kering
sedikit kunyit dan sedikit halia
Cara-cara
bawang merah,bawang putih,kunyit,halia,serai,cili kering dikisar halus
kemudian masukkan bahan2 kisar serta ayam kedlm santan pekat.masak hingga ayam separuh masak.
kleuarkan ayam td dan bakar antara 20-25mnt
kuah rebusan ayam td di sapukan pada ayam yg sedang dibakar. siap utk dimakan.

NOTE:NI SALAH SATU LA,ADA LAGI YANG MENGGUNAKAN SATU EKOR AYAM,DI MANA SEMUA BUMBU DIIKAT DIDALAM DI DALAM BADAN AYAM.
AYAM PERCIK KELATE

Bahan-bahan ( Satu Keluarga )
Sekor Ayam
1 liter santan
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 Batang serai
1 cm kunyit hidup (serbuk kunyit pun boleh jgk)
1 sudu beras (direndam sekejap, dan ditumbuk hingga lumat)
1 keping asam keping
3 tangkai cili kering
Garam dan gula
Cara-cara
Tumbuk 1 inci halia dan 2 ulas bawang putih bersama garam yang secukupnya. Perapkan bahan tersebut bersama dengan ayam (saiz ayam tu bergantung pada individu).
Kemudian kukus ayam tersebut sehingga 3 suku masak. Kalau dah terlebih masak pun tak per jugak.
Sementara menunggu ayam tu masak, blendkan bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, cili kering tadi bersama.
Masukkan kesemua bahan yang diblend, beras yang ditumbuk, santan, serai yang diketuk, asam keping, garam dan gula kedalam periuk. (Beras akan menyebabkan santan tu menjadi pekat dan berkeladak sedikit)
Masak kesemua bahan2 tersebut. Semasa memasak bahan tersebut, perlu diingatkan supaya sentiasa mengacau sehingga mendidih dan sehingga naik minyak. Bila rasanya dah ok, blehla tutupkan api.(Kalau guna santan kotak, memang takkan nak minyak walaupun kuah tu kering)
Ayam yang siap dikukus tadi bleh la dibakar.. sehingga keperang-perangan. Bila dan perang, cucurkan kuah santan tadi keatas ayam tersebut dan bakar lagi. Kalau agak2 susah nak guna cara ni, bakar guna oven pun bleh jugak.
Dah pun siap dan bleh la dimakan dengan nasi putih.

NOTE:LEBIH SEDAP KALAU DIPANGGANG.
AYAM COCA COLA

Bahan-bahan ( 4 )
2 ketul paha ayam (yang besar)
1 tin coca cola
3 batang serai (diketuk)
4 inci halia (diketuk)
Cara-cara
Ayam dibersihkan kemudian lumurkan sedikit garam dan susun dalam pan yang ada penutup.
Aturkan halia dan serai yang telah diketuk di atas ayam. Tuangkan setin coca cola ke atas ayam tadi. Nyalakan api gas sederhana kecil. Sekali sekala kautkan air cola dan simbah ke atas ayam. Masak sehingga air cola hampir kering. Hidangkan bersama nasi.

NOTE:RASANYA MCM AYAM MASAK KICAP.PASTIKAN COCA COLA ITU KERING SUPAYA MERESAP DENGAN ISI AYAM
AYAM MASAK ASAM PEDAS

Bahan-bahan ( 1 ekor ayam )
1 ekor ayam (dipotong 8@10@12)
35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit
1 inci halia
Sebesar saiz ibu jari belacan
1 batang serai (dititik)
50gm daun kesum
Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
3 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara-cara
Kisar cili kering + bawang merah + bawang putih + kunyit + halia + belacan
Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing
Masukkan ayam + bunga kantan + daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut
Masukkan air asam jawa dan gaul sebati
Masukkan pula garam. Gaul sebati
Tambahkan air
Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. (*Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan)
**Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar, boleh buangkan minyak tersebut terlebih dahulu sebelum menghidangnya
***Pada sesiapa yang suka dan tahan pedas, bolehlah tambahkan sedikit lada hitam.

NOTE:MASAKAN FOFULAR DI JOHOR,LEBIH PEDAS LAGI SEDAP.AKU AKAN TAMBAH SEDIKIT BELACAN SUPAYA LEBIH MANTAP.

Apa pun masakan kita,yang penting kenala di masak sepenuh hati,dan untuk rahsia air tangan,kurangkan mengunakan sudu terutama untuk garam,gula dan serbuk perasa.

Nyum Kek

2009-03-17T09:32:00.005+08:00

Waktu cuti sekolah ni la bagus untuk mencuba resipi kek ni..boleh dijadikan hidangan minum petang,untuk majlis hari jadi atau hantaran perkahwinan..

KEK PUDING KARAMEL

Bahan-bahan ( 20cm )
Karamel
60g gula
1 sudu besar air
2 sudu besar air
Puding
4 biji telur
500ml susu segar
70g gula
sedikit esen vanila
Kek span
70g tepung gandum
60g gula halus
2 biji telur
20g mentega- dicairkan
Cara-cara:
1.Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.

2.Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3.Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api. 4.Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5.Tapiskan adunan tadi ke dalam loyang karamel tadi.

6.Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.

7. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.
8.Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.
9.Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
10.Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
11.Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)
12.Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

CHEESE CAKEBahan-bahan ( 18 cm )
250g cream cheese
200cc/ml fresh cream/plain yogurt
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula
Cara-cara
Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper)
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap

ROLL KIPASBahan-bahan ( 10 biji roll )

BAHAN2 A:
15 biji Kuning Telur
6 biji Putih Telur
250g Gula halus
200g Tepung Hong Kong / superfine
1 camca Ovalette
50g Tepung Jagung

BAHAN2 B:
450g Mentega
4 camca Susu pekat manis
1 tin kecil Seri kaya

BAHAN C:
Pewarna Merah, Hijau, Kuning
BAHAN2 KULIT:
10 biji Kuning telur
4 biji Putih telur
150g Tepung Hong Kong
150g Gula Kastor
20g Tepung Aiskrim
1 camca Ovalette
1 camca teh serbuk penaik
50ml Air ais
125ml Mentega cair
1 botol jem strawberi
Cara-cara
Pukul kesemua bahan A dgn kelajuan tinggi sehingga kembang & bertali. Pukul bahan B di tempat berasingan sehingga kembang. Campurkan kedua2 bhn. Bahagikan kpd 3 warna & bakar dlm acuan 8 1/2 x 8 1/2 x 1 inchi setiap satu warna berasingan. Bila dah sejuk potong jalur2 selebar 3/4 inchi. Lepas tu belah dua setiap jalur menjadi jalur 3 segi seperti gambar. Susun menjadi bentuk kipas seperti dlm gambar & lekatkan setiap lapis dgn jem.
Utk kulit roll, pukul semua bhn kecuali mentega & jem, dgn kelajuan tinggi sehingga kembang & bertali. Masukkan mentega. Tuang & ratakan 2 senduk adunan dlm tin & bakar. Angkat & letak atas tuala bash. Sapukan jem & letak roll tadi. Gulung dgn kemas. Bakar & gulung sehingga habis.
Selamat mencuba. Remeh sikit nak buat tapi puas hati bila dah jadi. Kalau nak beli mahal bukan main.
Ini dia gambar alat utk memotong kek lapis berbagai saiz - ada 1.5, 1, 3/4 & 1/2 inci. Alt ini di letak atas kek & potong dgn pisau yg tajam.
Kek batik

KEK COKLAT

Bahan-bahan ( saiz 20 cm )
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum
==============================
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak
Cara-cara:
Pukul telur hingga kembang
Masukkan gula dan pukul lagi
Kemudian masukkan minyak masak
Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai nampak dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk

KEK BATIK MASAM MANIS

Bahan-bahan ( 1.2kg ):
10 biji telur ( asingkan putih dan kuning )
300gm Gula Halus
450gm Mentega
160gm Tepung Biskut Marie ( Biskut Marie yang di kisar jadi serbuk )
50 gm tepung gandum
50gm serbuk santan
1 s/t baking powder
1 s/t esen vanila
1 tin rendah susu pekat
Pewarna merah, hijau atau kuning
4 sudu makan asam jawa Extra (Adabi)
150gm gula
¼ cawan air
Cara-cara :
Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit
Pukul mentega hingga kembang
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul hingga kembang
Masukkan susu, baking powder dan vanila. Pukul lagi.
Masukkan tepung dan kacau perlahan-lahan
Campur sebati asam jawa, gula dan air (boleh tambah gula jika mahu lebih manis)
Bahagi kpd 3 bahagian. 1 bahagian di masukkan pewarna hijau, 1 bahagian masukkan warna merah dan satu lagi bahagian di masukan pewarna kuning. Lebihkan bahagian warna kuning sebanyak 3 senduk.
Lapis adunan warna kuning dulu sebanyak 2 senduk dan kukus selama 15mt. bila masak sapukan bancuhan asam jawa di atasnya.
Masukkan adunan warna merah sebanyak 1 senduk dan kukus selama 10 mt. bila masak, tekan sedikit supaya permukaan menjadi rata barulah sapukan bancuhan asam jawa di atasnya.
Ulang langkah 7 sehingga habis semua warna
Lapisan terakhir sebaik-baiknya warna kuning dan dimasukkan sebanyak 2 senduk.

KEK BATIK

Bahan-bahan ( loyang 7/8" )
1 bungkus (350g) biskut marie
Setengah buku butter
2 biji telur
1 cwn serbuk koko
1/2 cwn milo
1 cwn air
3/4 cwn gula
** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase cokelat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko
Cara-cara
patah2kan biskut
dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
masukkan butter,kacau sampai butter cair
kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...)
masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang

KEK BATIK LIMAU PURUT

Bahan-bahan ( loyang 7"x7" )
250 gm mentega
2 sudu makan susu pekat
1/2 tsp vanila
10 biji kuning telur
4 biji putih telur
160 gm gula halus
90 gm tepung hong kong
2 sudu makan badam kisar
1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 - 2 sudu makan kulit limau purut ( diparut)
1 tsp warna hijau
Cara-cara :
1. mentega, vanila dan susu pekat dikacau hingga kembang dan ketepikan.
Pukul putih telur bersama baking powder hingga kembang. Masukkan gula sedikit-demi sedikit sehingga habis. Pukul lagi hingga naik dan pekat.
Masukkan kuning telur satu persatu dan terus pukul hingga sebati.
Masukkan mentega yang telah dikacau tadi kedlm adunan telur dan kacau rata-rata lalu masukkan tepung sedikit-demi sedikit.
masukkan badam dan parutan limau purut. kacau hingga rata. Bahagi adunan kpd 2 bahagian. Satu biarlah plain dan yang satu lagi dibubuh pewarna hijau.
Bakar mengunakkan api grill suhu 200 - 210 C dengan kaedah selapis demi selapis hingga masak.

KEK PISANG
Bahan-bahan ( 20 cm )
2 biji pisang
140g butter
120g gula
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar fresh cream
1 sudu besar jus lemon
200g tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
Cara-cara :
Pukul butter dengan gula sehingga kembang
Asingkan putih dan kuning telur
Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam butter tadi.
Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi.
Masukkan pisang yang telah dilenyek dan esen vanila ke dalam adunan.
Campurkan jus lemon dan fresh cream. Kemudian masukkan juga ke dalam adunan.
Akhir sekali masukkan kuning telur. Kacau sehingga sebati. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 35-40 minit

KEK GULA HANGUS
Bahan-bahan ( 6 orang )
1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camt soda bikarbonat
4 biji telur
2 camb mentega
Cara-cara
1.Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
2.Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
3.Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
4.Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
5.Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
6.Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
7.Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
8.Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
9.Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam"

KUIH MUIH TRADISIONAL

2009-03-10T18:08:00.008+08:00

KUIH PUTERI AYU

Bahan-bahan ( 40 biji (bergantung pada saiz acuan)
5 biji telur (saiz kecil)
250gm tepung gandum
300gm gula
2 camca teh ovallate
1 camca teh baking powder
250ml santan
Pewarna hijau
2 camca teh paste pandan
Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara-cara :
Panaskan kukusan.
Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

KASWI

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )
BAHAN A :-)
350 g gula melaka (mat guna 300 g)
240 g gula pasir
450 ml air
2 helai daun pandan, disiat dan simpul
BAHAN B :-)
190 g tepung gandum*
120 g tepung ubi*
60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak)
900 ml air
2 camca besar air abu (alkaline water)
3/4 camca besar air kapur
1 camca besar pewarna coklat
BAHAN C :-)
1 cawan kelapa parut putih
Secubit garam

Cara-cara:
Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.
Satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.
Satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.
Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C.

KOLE KACANG

Bahan-bahan ( 7-8 orang )
** 1 cwn santan pekat
* 1 cawan gula merah
* 2 sb gula pasir
* 1 cwn air
* beberapa helai daun pandan disimpul
2 cwn santan
1 cwn tepung kacang hijau
secubit garam

Cara-cara :
Masak bahan ** sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yg terhasil dan biarkan lebihan minyaknya dlm kuali.
Masak bahan bertanda* sehingga gula larut sejukkan dan ketepikan dulu.
Masukkan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dlm satu bekas kacau hingga sebati.
Masukkan adunan tadi dlm kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi.Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat, tuang adunan dlm bekas atau loyang.
Bila adunan sejuk bolehlah dipotong, terlebih dulu taburkan dgn tahi minyak... Siap...

APAM TAPAI

Bahan-bahan ( dlm 30 bj, bgantung pada mangkuk yang digunakan )
1 mangkuk nasi
1/4 biji ragi, tengok la kalau mangkuk kecik kurangkan ragi bgitulah sebaliknya. agak-agak padan dgn nasi la
2 mangkuk tpg beras
1 mangkuk gula
2 mangkuk air
2 sudu teh eno

Cara-cara:
Tumbuk ragi hgga hancur, dan ayakkan ke atas nasi sejuk dengan rata. peram tapai nasi ni 2mlm atau 48 jam. Kalau tapai dah berair tak payah 2 mlmpun tak apa.
Campurkan gula dengan tapai dan kacau hingga gula hancur, masukkan sedikit air.
Masukkan tepung beras dan lebihan air tadi kacau hingga sebati
Peram bahan ini selama 5-6 jam
Lastly panaskan pengukus, masukkan eno dan kacau hingga sebati lagi, bila pengukus dah mendidih boleh la di kukus selama 15 minit.

KUIH SERI MUKA

Bahan-bahan ( size loyang 22cm / 3'' )
Bahan lapisan bawah:-
500gm beras pulut
400ml santan cair
1 st garam
2 sm minyak
Bahan lapisan atas:-
120gm tepung gandum
3 sm tepung jagung
140gm gula
3 biji telur
450ml santan pekat
1/2 st garam
300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan (bagi yg tak mudah nak dptkan daun pandan..boleh digantikan dgn 1 st pandan paste)

Cara-cara
Untuk lapisan bawah:-
A) Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
B) Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min.
C) Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh.
D) Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
E) Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
F) Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas.
Untuk lapisan atas:-
1) Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.
2) Masokkan santan yg telah dilarutkan bersama garam. Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi...
3) Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji. Hendakla ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus!!
4) Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 45min atau 1jam....
PERINGATAN...kuih ini hendak la betol2 sejuk barula mudah dipotong n cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!!

PULUT PANGGANG

Bahan-bahan ( 15 batang ):
4 cawan beras pulut
4 cawan santan
garam secukup masin
serunding daging secukupnya (lebih kurang dalam 1 mangkok)
beberapa helai daun pandan
daun pisang secukupnya ( dalam 4 keping lebar pelepah pisang)

Cara-cara :
cuci beras pulut dengan air suam
masukkan santan+garam+daun pandan
tutup dan masukkan dalam microwave - tekan kat 'rice' atau set sekitar 15mins (kacau setiap 5 mins supaya pulut masak rata)
bersihkan daun pisang dan layur atas api kemudia potong panjang 10inci dan lebar 5inci. Setelah itu ambil sehelai dan sapukan sedikit margerin di atasnya
ambil 2 sudu besar pulut dan letak atas daun pisang
ambil 1-2 sudu makan serunding daging dang letak di tengah2 pulut tadi
tutup inti serunding daging dengan temukan kedua2 hujung pulut supaya tertutup
gulungkan daun pisang dengan rapi serta padat dan pinkan dengan lidi dihujungnya
letak atas api dan balik2kan hingga garing
makan masa panas-panas... best!

NOTE:AKU LAGI SUKA KALU GUNA SAMBAL UDANG..LAGI SEDAP..

POPIA GORENG

Bahan-bahan ( 14 ketul ):
14 keping kulit popia
1 cawan sayur campur
1 cawan isi ayam
1/2 bawang besar dipotong dadu
1/2 kiub ayam
minyak untuk menumis dan menggoreng
sedikit air
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara-cara:
Hiris isi ayam nipis-nipis
Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau
Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak
Masukkan sedikit air
Kemudian masukkan kiub ayam
Masukkan serbuk lada sulah
Masukkan sayur campur
Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering
Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan

TEPUNG PELITA

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas ):
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air
4 sudu besar tepung beras(ratakan)
1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air
sedikit kapur dan sedikit garam

Cara-cara:
Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
Sejukkan

NOTE:NI ZAMAN SERBA MUDAH,KLU DULU KUIH NI AKAN DIISI DALAM ACUAN YG TERHASIL DR DAUN PANDAN

KUIH LAPIS

Bahan-bahan ( loyang besar utk 40 org ):
1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula (leh kurangkan klu x suka manis sgt)
1 st garam
2 paket santan serbuk
1 st minyak masak
3-4 titik sirap merah perasa ros atau pewarna kuning/hijau etc.
4 cawan air

Cara-cara:
Dalam blender, masukkan gula,santan,tepung beras,tepung gandum,minyak,garam dan 2 cawan air. Blend hingga semua bahan bersatu & tak berketul. Panaskan air dalam kukusan.
Keluarkan adunan dari blender & isi dalam bekas. Tambah lagi 2 cawan air,kacau rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Letakkan satu bahagian pewarna kuning & satu lagi dgn pewarna hijau. Kacau biar warna sekata.
Utk memudahkan kuih ni dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak dan letak plastik cling. Masukkan 2 cwn adunan warna kuning & kukus selama 5 minit.
Lepas 5minit,masukkan pula 1 cawan adunan warna hijau dan kukus selama 2minit. Kemudian selang seli warna hijau dan kuning hingga adunan habis.
Lapis yg terakhir warna hijau dikukus selama 20minit. Bila dah masak alih keluar dari kukusan dan tunggu hingga kuih ni sejuk.
Dgn hati2 tarik keluar plastik cling bersama kuih lapis tadi. Utk lebih kemas,kuih ini blh dipotong dgn benang dan setiap lapisan kuih ini blh dibuka :)
* Jika guna loyang non stick, x perlu letak plastik cling, hanya sapu sekeliling dgn minyak

KUIH LOPES

Bahan-bahan ( 4-6 orang ):
3 cawan beras pulut
3 cawan santan
pewarna hijau
kelapa parut/kelapa kering 1 cawan (secukupnya)
garam
1 biji gula Melaka/ 5 sudu besar gula perang (brown sugar)
11/2 cawan air
*** daun pandan jika ada boleh gantikan pewarna hijau dan masukkan ke dlm air gula

Cara-cara :
Rendam beras pulut dengan sedikit pewarna hijau selama lebih kurang 1/2 jam atau pulut bertukar warna
Toskan pulut tadi
Masukkan santan dan secubit garam
Kemudian masukkan dlm microwave sekurang2nya 15mins (ikut jenis microwave) dan kacau setiap 5 mins untuk pastikan beras dan pulut sebati dan masak
sediankan cling film/plastik dan oleskan sedikti margerin dan letakkan 1/3 bahagian pulut ke atsanya
Gulung pulut tadi dengan padat dan rapi
Sejukkan pulut sbelum dipotong
Setelah sejuk potong lopes ikut ketebalan yang disukai dan gaul dengan kelapa parut yang diletakkan sedikit garam
Untuk air gulanya >>> masak gula bersama air dan tapiskan sebelum dituang ke atas lopes

KARIPAP PUSING

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji ):
*Doh berminyak* :
150 gm (margerin + crisco)... gantikan butter dan crisco pun boleh ikut suka ataupun snowbrand shorterning atau2 apa jenis minyak sayur..
300 gm tepung gandum
....................................
*Doh biasa*:
700 gm tepung gandum
satu sudu kecil garam
air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara:
Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.
Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.
Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar.
Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).
Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.
Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu

KUIH KOCI

Bahan-bahan ( 20 biji ):
BAHAN2 UNTUK DOH:-
250 g tepung pulut
1/2 cawan tepung pulut hitam
1 1/2 cawan air
BAHAN2 UNTUK INTI:-
1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
1 ketul gula Melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul
1/2 cawan air
BAHAN2 LAIN:-
Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara:
UNTUK INTI:-

Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
UNTUK DOH:-

Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.
UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI:-

Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
Kemudian lipat seperti biasa.
Yang ini berbentuk bantal.
Dan yang ini berbentuk piramid
Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Tak lupa terima kasih padan bonda mat atas tunjuk cara utk resepi ini. Selamat mencuba..

KUIH CARA BERLAUK

Bahan-bahan ( 10 keping ):
utk kuih cara
1 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan santan
Garam / gula
Utk inti
6 keping daging di cincang halus( pakai daging cincang siap dah pun boleh)
1/2 biji capsicum
3 biji kacang buncis di potong halus (option kalu tak nak pun tak pe)
1 biji bawang besar di potong dadu
2 sudu serbuk kari daging
Sedikit Daun bawang di potong halus
Sedikit daun sup di potong halus
Garam n ajinamoto

Cara-cara:
Utk doh kuih cara campurkan semua tepung, telur, santan, garam dan gula kacau sehingga sebati .. jgn cair sangat.
Utk inti panaskan minyak masukan serbuk kari yang di campur edikit air masak sehingga naik minya masukkan daging dan masak seketika. Selepas itu masukan bawang , capsicum, kacang dan garam. Akhir sekali masukan daun bawang dan sup , masak sehingga kering kuahnya.
Panaskan oven. Sapukan butter di dalam acuan kedian masukan doh kuih cara dan kemudian letak inti di atas nya. Masukan ke dalam oven. Masak 170 C sehingga 15-20 minit . Siap untuk disantap bersama keluarga.
** boleh di masak macam biasa. i guna oven jek sb takde acuan kuih cara n dapur i used electric no gas. tapi sedap gak sama rasanya mcm kuih cara lain.
CEKMEK MOLEK

Bahan-bahan ( 12-13 biji ):
2 cawan ubi keledek(yg telah direbus dan dilecek)
1 cawan tepung gandum
gula
minyak untuk menggoreng

Cara-cara :
Gaulkan ubi dengan tepung sehingga jadi doh yang lembut
Bahagikan kepada 12 bahagian. Buatkan bentuk bulat.
Leperkan doh kecik tadi. Kemudian masukkan 1 sudu kecil gula- kalau tak mahu manis boleh kurangkan sukatannya.
Tutup rapat-rapat supaya gula tak keluar semasa menggoreng. Buatlah bentuk seperti di dalam gambar ini.
Panaskan minyak. Goreng dengan api sederhana sehingga masak/perang.

ROTI JALA

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )
450g tepung gandum
1 camt garam
1/2 camt serbuk kunyit
450 ml susu segar
3 biji telur (di pukul sedikit )
450 ml air ( sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air )
2 camb mentega cair
minyak untuk melenser
acuan roti jala

Cara-cara :
Ayak tepung, garam dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk besar. Buatkan lubang di tengahnya. Tuangkan susu, telur, separuh daripada air dan setengah mentega cair ke dalamnya. Gunakan pemutar belon / balloon whisk untuk membancuh. Masukkan baki air dan mentega hingga adunan tidak bergentel. Tapis dengan penapis halus.
Ketepikan adunan selama 20-30 minit.
Panaskan kuali leper yang tidak melekat atas api sederhana. Kemudian lenserkan sedikit minyak panas dengan berus lenser atau berus pandan.
Kacau dan isikan 80ml adunan ke dalam acuan roti jala.
Bermula dari bulatan luar, pusingkan acuan kira-kira 6-8 cm di atas kuali. Terus memusing dalam bulatan untuk membentuk juraian roti jala. Jangan buat pada bahagian yang sama dua kali kerana roti jala akan menjadi tebal. Biarkan masak tetapi jangan sampai keperangan.
Angkat dan lipat roti dalam bentuk baji atau gulungkan. Ulangi proses yang sama sehingga semua adunan habis di gunakan.
Tips: Untuk membuat berus pandan, ambil 4 helai daun panda, belah setiap helai kepada 2 secara memanjang. Kemudian hiris sepanjang 20 cm. Akhirnya ikat pada satu hujung dengan getah bulat.

Western Food

2009-03-06T12:56:00.007+08:00

Atas permintaan..ni nak share la..antara makanan Western Food yang ala-ala fofular di negara kita...so taklah kempunan kan..boleh cuba di rumah..senang je..

MAKARONI CHEESE

Setengah biji bwg besar (potong dadu)
2 biji bwg putih (tumbuk)
2 tbsp tomato puree
2 tbsp cili boh
sedikit daging cincang
2 tbsp susu segar
3 genggam macaroni
2 keping keju cheddar(parut)
sedikit olive oil utk menumis
sedikit garam dan ajinomoto
boleh la nak tmbah..udang ke..sayuran ke..ikut selera..

Cara-cara memasaknya:

Masakkan macaroni ikut belakang pek.dah sudah,tos kan air
tumiskan bwg merah,bwg putih.dah naik bau..masukkan cili boh
Bila cili dah garing, boleh tambah sedikit air (utk bg xhangit).kemudian, tambahkan tomato puree
masukkan pula daging cincang..masak sampai daging tu masak
Masukkan macaroni..kemudian tambahkan susu segar
bila semua dah sekata, masukkan cheddar cheese,gaulkan sampai keju cair.garam n ajinomoto to taste

PIZZA

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

Bahan utk Doh :-

1 kg tepung gandum
1 s/b minyak zaitun
11g mauripan (yis)
2 cawan air - suam2
garam

Bahan-bahan utk Topping (agak2):-

Bawang merah
Lada Capsicum hijau
Nenas (dlm tin pun boleh)
Daging kisar (Ramly)
Cendawan butang
Sosej
Sos pizza (ada dijual)
Lada sulah
Bawang putih - utk menumis
Mozarella

Cara-cara memasaknya:

Tumiskan bawang putih (diketuk + cincang) bila agak wangi masukkan daging + lada sulah + garam
Kacau hingga air daging kering dan sebati, angkat + ketepikan
Untuk Doh : masukkan tepung +air +yis + garam + minyak. Uli sehingga menjadi doh dan perapkan selama 20min. Doh akan mengembang dan bahagikan kpd 6. Canaikan/tekan2 atas tray.
Kemudian sapukan sos pizza dan taburkan mozarela sedikit dan kemudian ditaburkan daging, hirisan sosej, lada, nenas dan bawang
Akhir sekali taburkan mozarella, dan bakar pada suhu 180c selama 25min (grill bawah shj)

FISH & CHIP

Bahan-bahan ( 4 orang makan ):

1 paket dowry fish fillet
2 biji telur
sedikit lada sulah
secubit garam
serbuk roti (bread crumb)
*hidangkan bersama:- lemon dan mayonaise

Cara-cara memasaknya:

pukul telur dgn lada sulah dan garam
bersihkan dowry fish fillet dgn lemon (hilangkan bau)
celupkan dowry fish fillet ke dalam telur
kemudian celupkan @ ratakan bread crumb pada dowry fish fillet
gorengkan dgn minyak yg banyak hingga keperangan.
hidangkan mengikut citarasa masing-masing...

LAMB STEW

Bahan-bahan ( 3 orang )

1/2 kg potongan daging kambing (lamb cutlets)
1 biji bawang besar berkulit coklat (dimayang)
1 batang lobak merah (potong baji)
2 biji kentang (potong baji)
1 sudu makan mentega
5 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
1/2 kiub pati lembu
2 sudu makan tomato puri
2 sudu makan honey mustard
Thyme, rosemary, daun bay, basil, marjoram, terragon (atau mana2 mixed Italian herbs) secukup rasa
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
Air secukupnya

Cara-cara memasaknya:

Gaulkan daging bersama garam, lada hitam, dan 2 sudu makan tepung gandum.
Dalam periuk, cairkan mentega. Kemudian, masukkan bawang besar dan kacau hingga bawang bertukar perang.
Ketepikan bawang (masih dalam periuk), kemudian masukkan daging dan masak sehingga keseluruhan permukaannya menjadi perang.
Masukkan lobak merah dan kentang, kemudian masukkan air, cukup untuk menenggelamkan bhn2 dalam periuk tadi. Renih atas api sederhana.
Selepas 5 minit, masukkan kiub stok lembu, tomato puri, honey mustard, Italian herbs, lada hitam, & garam secukup rasa. Renih lagi selama 20 minit.
Bancuhkan baki tepung gandum & tepung jagung bersama 1/2 cawan air. Kemudian, campurkan ke dalam periuk.
Teruskan merenih sehingga daging, kentang dan lobak merah betul2 lembut dan empuk.
Boleh dimakan dengan roti, pasta ataupun nasi .

( Selamat mencuba! : )

KENTANG LENYEK (ala-ala KFC)

Bahan-bahan ( 2 org ):

5 biji ubi kentang
butter (klu yg 4 segi tu, gune 1/2 pon cukup)
1/2 cawan tepung jagung (bancuh dgn air)
1 kiub ayam (nk gune stok ayam pon boleh..sukatan sesedap rasa)

Cara-cara memasaknya:

utk smashed potato: rebus kentang hingga betul2 lmbut dan lenyekkan sesedap rasa..hehe.ketepikan.ha pastu watla bentuk bulat ke, segi4 ke..depends.(dah siap la utk mkn..lalala)
utk gravy (kuah): cairkan mentega atas api sederhana.dah cair, masukkan bancuhan tepung jagung.kacau..kacau..dah perang sket masukkn kiub ayam lak.kacau lg smpi mendidih.siap.
mknlah smashed potato tu ngn gravy..sedaapp..menjilat kaki!

KUAH

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang ):

650 ml air
5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)
1 biji bawang besar - cincang
1 batang saderi - cincang
40 gm mentega
20 gm tepung gandum
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
kicap pekat
garam

Cara-cara menyediakannya:

Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
Masaklah ikut pekat mana yg disukai.

NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.

CHICKEN PIE

Bahan-bahan ( 5 org makan ):

puff pastry
daging ayam - biasa pakai minced chicken Ramly peket kecil - anggaran 500gm.
mixed vegie - 250gm
cendawan butang - 1 tin
Cream of Chicken (Chicken Soup dalam Tin) - 1 tin
3 ulas bawang besar dipotong dadu

Cara-cara memasaknya:

Untuk pastry: guna puff pastry yang ada kat kedai. Roll ikut size loyang. Di bahagi dua sebab untuk lapisan bawah dan atas.
Sapu telur atas lapisan pastri tersebut.
Bakar pada suhu 200 Celcius selama 30 minit atau sampai pie kuning keemasan.
Untuk intinya:
Tumiskan bawang hingga naik bau.
Masukkan ayam dan tumis hingga agak masak.
Masukkan cendawan butang dan mixed vegie. Goreng seketika, jangan sampai layu.
Masukkan cream of chicken.
Rasakan dengan garam.

LAMB CHOP

Bahan-bahan ( 2 org makan ):
500gm daging slice/2 keping daging
2 sudu marjerin/butter
skit garam

BHN SOS BLACK PEPPER

1/2 sudu black pepper
1 sudu mentega
1 kuib ayam
sebatang saderi-dicincang
sebiji bawang besar- dicincang
2 cwn air (hana tmbh susu segar skit.. x nk pon tkpe)
2 sudu tepung gandum
2 sudu kicap 2 sudu sos tiram
garam skit

BHN MACARONI / COLESLAW

segengam macaroni - direbus dan ditos
segenggam mix vagetable - direbus dan ditos
2 sudu mayonis 2 sudu yogurt plain
sesudu air lemon

BHN MASHED POTATO

5 biji kentang - direbus dahulu dan lenyekkan
1/2 cwn susu segar - kurangkan klu tk nak lembik sgt
sos black pepper/gravy

BHN SAMPINGAN

kentang goreng
2 batang asparagus/brokoli - direbus dgn sedikit garam dan toskan
sebiji tomato- dihiris

Cara-cara Menyediakannya:

Gaulkan daging ngan skit garam then goreng/grill la ngan marjerin/butter smpai masak. kalau ade sos steak leh la di sapukan atas daging tuh.. n balik2kan.
Utk buat sos black pepper/gravy - masukkan air, bwg,btg saderi,..rebus hingga didih dan toskan.Campurkan air rebusan td dgn mentega,kiub ayam,kicap,sos tiram,black pepper,garam dan tepung yg dicampur dgn sedikit air utk memekatkan sos.masak hingga didih dan pekat.
Utk buat macaroni - campurkan bhn rebusan ( macaroni,mix vagetable) mayonis,yogurt dan air lemon. Gaul hingga sebati.perasakan ngan garam.
Utk mashed potato plak - lenyekkan kentang dan blend dengan susu segar n tmbhkan lada itam skit. curahkan sos black pepper/gravy td.
Hidangkan dengan kentang goreng,brokoli dan asparagus. hana wat gak chicken chop coz my kids tk mkn daging.Taraa...dah siap bleh makan. nmpk cam susah tp sebenarnya senang je..

ROTI FOCACCIA

Bahan-bahan ( 1 biji 35x 25cm ):

250g tepung roti
1 sudu kecil dry yeast
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil gula
150ml air suam
25ml olive oil
tepung
olive oil
garam

Cara-cara Membuatnya:

Masukkan semua bahan-bahan yg di atas sehingga ke olive oil. Uli macam uli roti biasa.
Penaikkan dua kali ganda. Bila dah siap, keluarkan angin.
Canai di biar jadi 25x35cm lebar. Cucukkan dengan garfu. Penaik lagi sehingga 2 kali ganda. - Semasa mencanai tu, letak sedikit tepung di atas papan pencanai supaya tak melekat.
Sebelum bakar sapukan dengan olive oil dan tabukankan sedikit garam ke atasnya.
Bakar dengan suhu 250C selama 10-15 minit.

SPAGHETTI BOLOGNESE

Bahan-bahan ( 6 orang ):

500 gram spaghetti (sepeket)
500 gram daging lembu cincang
200 ml susu
1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
1 ulas bawang putih – dicincang halus
1 tin sedang tomato puri
4-5 tomato segar ranum - didadu
1 batang carrot – didadu kecil
2 batang celery – didadu kecil
1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
1 kiub stok daging lembu (optional)
1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
Sedikit garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
2 sudu besar butter
Parutan keju parmesan – untuk menghidang
NOTA : Semua bahan bernota optional tidak ada dalam resipi asal authentic Italian Bolognese. Tapi boleh ditambah ikut citarasa.
NOTA : Resipi asal juga ada masuk 200ml red wine. Saya selalu gantikan dengan prune juice kalau ada bahan kat rumah. Tapi kalau tak ada I tak masukkan pun, ok juga rasanya, tak banyak beza.

Cara-cara Menyediakannya:

Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!

LASAGNA

Bahan-bahan ( 6 orang ):

300g daging cincang (lagi senang kalau guna brand Ramly)
1 botol prego (yang kecil)
2-3 batang celery
cendawan butang (sebanyak yang suka)
2 biji tomato (potong dadu)
1 biji lobak merah (dihiris halus)
1-2 sudu besar cili boh (kalau suka pedas)
2-3 ulas bawang merah (cincang halus)
2-3 ulas bawang putih (cincang halus)
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sekotak Instant Lasagna (tambah lagi sekiranya pakai dulang caserole besar)
3 cawan air (boleh tambah sekiranya tak cukup)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum
1 peket Cheddar cheese (115g)
1-2 cawan susu
Sedikit garam untuk perasa
(Boleh tambahkan sayur-sayuran lain seperti pepsicum, broccoli dll kalau nak)

Cara-cara Memasaknya:

Panaskan oven 180 C
Di atas dapur, panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
Masukkan sedikit air, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam.
Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
Masukkan sayur-sayuran tadi, tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
Sediakan sauce pan, panaskan.
Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah di panaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam sedikit. Kemudian padamkan api.
Sediakan dulang caserole, sapukan minyak, dan aturkan kulit lasagna sehingga menutupi bhg bawah dulang.
Tuangkan sedikit kuah daging tadi (tujuan kuah berair supaya kulit lasagna tadi tak perlu dimasak terlebih dahulu) dan tuang sedikit cheese sauce tadi.
Selang-selikan, dan bahagian atas sekali ialah kulit lasagna, tuang cheese sauce selebihnya ke atas kulit lasagna (pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi)
Bakar dalam oven 180 C selama 40 minit, atau sehingga masak (apabila dicucuk, kulit lasagna telah lembut)

BLACK PEPPER CHICKEN CHOP

Bahan-bahan ( 2 orang ):

*UNTUK DIPERAP*
2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye)
2 ulas bawang putih (cincang)
1 cm halia (cincang)
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos Lee & Perrins
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap masin
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar madu
garam secukup rasa

*SOS BLACK PEPPER*

1/2 botol sos lada hitam
2-3 sudu besar sos tiram
3-4 cendawan butang (cincang)
1/2 biji bawang besar (cincang)
garam/gula secukup rasa

Cara-cara menyediakannya:

Gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak.
balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

OK? hope semua orang happy la

Mee ..Macam-Macam Mee

2009-03-02T19:07:00.012+08:00

Mee hon Cili Api

Bahan-bahan:

Satu paket mee hoon-direndam hingga lembut dan toskan

Udang basah sederhana besar

Bawang merah

Bawang putih

Cili padi

Udang kering

(ditumbuk bersama)

Fish cake & Ball

Cili kering yang dikisar

Tauchu masin

Sayur Sawi/Karrot/Tauge

Cara Memasaknya:

Tumis bawang merah,putih,udang dan cili kering sehingga wangi,masukkan cili kering sehingga naik bau,kemudian masukkan udang basah,fish cake,fish ball sehingga empuk,garam dan serbuk perasa juga dimasukkan sekali, masukkan mee hoon yang sudah di toskan dan diikuti dengan tauchu masin,kemudian masukkan sayur-sayuran dan gaul rata.Dan bolehlah di hidangkan ,makan panas-panas lebih sedap,untuk rasa yang lebih enak campur sedikit belacan dalam bahan-bahan yang ditumbuk.

Mee hon Sup

Bahan-Bahannya:

1 kilo mee kuning atau 500 gm bihun

500 gm daging

2 s/b rempah sup ADABI

4 keping tauhu [gorengkan dan hiris nipis]

1 pokok daun sup

1 pokok daun bawang

3 cili merah ] hiriskan halus

5 biji cili api ]

bawang goreng

5 biji limau kasturi [belah 2 dan buangkan biji

4 biji telur rebus [belah 2]..

jika suka minyak untuk menumis

garam

1 cm kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

1 kuntum bunga lawang

5 biji bunga cengkih

Bahan-Bahan tumbuk

2 cm halia

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 s/k lada hitam

Cara memasaknya:

1. Celurkan mee kuning atau Rendamkam bihun sehingga lembut dan celurkan. Toskan.

2. Daging direbuskan dengan bunga lawang, bunga cengkih . kulit kayu manis dan buah pelaga sehingga lembut. Keluarkan daging dan hiris nipis dan kecil.

3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi.

4. Masukkan rempah sup yg telah dibancuh ngan sikit ait dan kacau sehingga naik minyak.

5. Masukkan semula air rebusan sup dan biarkan reneh sehingga mendidih. Masukkan garam.

6. Untuk menghidang, masukkan bihun atau mee dalam mangkuk dan tuangkan sup. Taburkan bawang goreng, hirisan daun sup & bawang, telur rebus, daging hiris dan limau kasturi.

Mee Udang

Bahan-Bahan:

1kg mee kuning [celur skit dan toskan]

1/2 kg udang basah - bersaiz sederhana or udang galah

1 biji cili merah ]3 ulas bawang merah ]

kisar2 ulas bawang putih ]

1 s/b lada hitam ]

3 s/k sos tomato

1 s/b sos cili

1 mangkuk taugeh [buangkan kaki ]

2 pokok daun bawang ]

2 tangkai daun sup ] mayang

5 biji tauhu [goreng dan potong empat segi sederhana nipis.]

5 biji cili masak [mayang]Limau kasturi [belah 2 buangkan biji]

Sedikit bawang goreng stok udang / stok ikan bilis

air secukupnya

garam

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar.

2. Setelah naik wanginya masukan air dan stok udang.

3. Masukkan sos cili/tomato, garam dan serbuk perasa. Biarkan mendidih.

4. Masukkan udang dan biarkan mendidih.

5. Setelah selesai semuanya hidangkan bersama taugeh, bawang goreng, daun bawang, hirisan tahu goreng dan daun sup.

6. Perahkan limau kasturi.

Nota...taugeh tak payah dicelur supaya terAsa kerangupannya bila dihidangkan dgn sup udang yg panas..

Mee Goreng

Bahan-Bahan:

500 gm mi kuning

100 gm udang

100 gm isi ayam [hiris nipis]

100 gm kobis (dipotong)

250 gm sawi (dipotong)

2 s/b cili mesin

2 s/b kicap pekat

1 s/b sos tiram

1 cawan air stok tulang ayam

minyak

garam

Bahan-bahan tumbuk:

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan tumbuk & cili mesin hingga garing.

2. Masukkan isi ayam dan udang. Masukkan air stok dan kacau rata.

3. Bila mendidih masukkan mee, sos tiram, kicap pekat, sawi & kobis.

4. Bila nampak dah mendidih lagi kacau rata dan tutup api.

[Jangan biarkan lama2 nanti mee kembang..tak sedap.]

5. Hidangkan.

Mee Hailam

Bahan:

600 gm mee atau bihun [rendamkan sehingga lembut]

200 gm isi ayam [potong nipis dan kecil]

100 gm sotong [potong kecil]

100 gm udang [bersihkan]

200 gm kubis [racik halus]

100 gm carrot [racik halus]

100 gm taugeh [bersihkan]

100 gm daun kucai [potong pendek]

1 s/b lada hitam[tumbuk]

4 ulas bawang putih [tumbuk]

3 s/b minyak masak

2 s/b besar kicap cair

1/2 cawan air

Hiasan

2 biji cili merah [racik halus]

2 keping tahu goreng [potong kecil]

3 batang daun saderi ]

3 batang daun bawang ] racikkan

3 biji telur [ buatkan dadar dan potong kecil]

Garam secukup rasa

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan lada hitam sehingga wangi.

2. Masukkan isi ayam, sotong dan udang dan Kacau rata.

3. Bila sudah masak, masukkan bihun, air dan kicap. Gaulkan rata dan biarkan masak.

4. Masukkan sayuran yg dipotong. Gaulkan rata. Rasakan masinnya.

5. Bila telah sayur telah layu dan masak boleh diangkat dan hidangkan dalam pinggan besar.

6. Hiaskan dengan bahan hiasan yg telah disediakan.

Mee Jawa

Bahan-Bahan:

1 kg mee kuning (dicelur)

1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis]

300gm tauge (buangkan kakinya)

2 tangkai daun bawang (dihiris)

5 biji cili merah (dihiris)

3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)

3 biji telur rebus (dibelah)

3 biji limau nipis (dibelah)

Sedikit bawang goreng

Bahan Kuah:

1/2 kg keledek (direbus & dikisar)

3 ulas bawang putih ]

5 ulas bawang merah ]

3 batang serai ] mesin halus

Sedikit halia ]

sedikit lengkuas ]

230 gm udang kering ]

2 s/b cili kisar

2 s/b serbuk kari daging

air rebusan daging

Sedikit garam

Sedikit minyak masak

Sedikit gula

Caranya:

1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah & cili kisar hingga garing.

2. Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.

3. Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.

4. Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris.

Kue Tiaw

Bahan-Bahan:

500 gm kuetiaw

100 gm daging

1 ikat daun kucai dipotong 1 inci

1 cawan tauge

1 tauhu basah [goreng dan potong kecil]

2 sudu cili mesin

4 ulas bawang putih [ketuk]

2 biji telur [pukul sikit]

4 sudu besar kicap manis

2 s/b sos tomato

2 s/b airsedikit minyak garam [jika perlu]

Cara-cara memasaknya:

1. Panas minyak dan tumiskan bawang putih hingga berbau wangi.

2. Masukkan cili mesin dan kicap.

3. Masukkan daging, tomato sos dan air. Biarkan daging lembut sbentar.

4. Maukkan tahu, telur dan kuetiaw. Biarkan telur keras separuh masak baru digaulkan rata.

5. Masukkan taugeh dan kucai. Kacau sentar dan tutup api.pastikan jangan terlalu kering... biarkan agak basah aje ...

Macaroni Goreng

Bahan A:

1 cawan daging cincang Ramly tu atau ayam cincang

1 tin cendawan butang.. hiris /potong 2

1 biji cili hijau benggala/capsicum [potong dadu]

1 biji cili merah caksicum [potong dadu]

1 batang carrot [potong dadu]

2 biji tomato [potong dadu]

3 sudu tomato sos

garam

Bahan tumis;

1 labu bawang besar...........potong dadu

2 ulas bawang putih............potong dadu

cili mesin...kalau nak pedas

2 sudu minyak masak

Cara memasak

1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis.Biarkan wangi dan garing.

2. Masukkan bahan A dan makaroni dan gaul rata.

3. Rasa garam dan hidangkan.

4. Hiaskan dengan hirisan daun pasli...jika suka

Mee Bandung

Bahan
500 gm mee kuning (dicelur)

200 gm daging ayam (dipotong kecil)

300 gm udang

2 s/b cili mesin

3 ulas bawang putih (ditumbuk)

5 ulas bawang merah (ditumbuk)

2 mangkuk stok ayam (atau 1 kiub ayam + 2 mangkuk air)

5 sudu besar sos tomato

3 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

2 biji limau kasturi/nipis (belah 2)

2 biji telur (rebus dan belah 2)

Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris)

1 biji tomato (belah 8)

bawang goreng

cili merah/hijau (mayang)

Garam & minyak masak

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bawang putih, bawang merah & cili kisar hingga garing.

2. Masukkan stok ayam & ayam dan biarkan mendidih.

3. Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram & garam. Biarkan merenih perlahan-lahan.

4. Masukkan udang, sawi, & masak selama 2 minit.

5. Bila dah masak boleh ditutp api dan hidangkan

Cara Menghidang:

Masukkan mee & tomato ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas hingga penuh. Bubuhkan telur rebus, cili merah, limau kasturi, daun bawang & bawang goreng.

Mee Kari

1 kg mee kuning ...]

1/2 kg taugeh..........]dicelur skit

4 keping Tauhu....digoreng dan dihiriskan nipis

1 pokok Daun bawang & daun sup....hiris halus

3 biji Cili merah ...........hiris nips

3 biji Limau kasturi/limau nipis.....potong kecil

Bawang goreng.... secukupnya

Bahan Kuah:

1/2 kg ayam...potong kecil

200 gm udang

1 paket chicken ball

1 paket fish cake...potong nipis

2 sudu besar cili mesin

3 sudu rempah kari dibancuh dgn skit air asam jawa

5 cawan santan..(1 biji kelapa)

2 batang serai

1 inci halia.................]

1/2 inci lengkuas........]

5 ulas bawang kecil.....]dimesinkan

2 ulas bawang putih....]

Cara Memasak Kuah:

1. Tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah..biarkan naik minyak.

2. Masukkan ayam.. fish cake..dan chicken ball dan santan..renehkan sehingga naik minyak.

3. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.

BAKSO

Bahan-bahannya:

500 gm tulang lembu

200 gm lemak muda atau tetal

300 gm daging [kisar]

5 s/b tepung jagung

2 kiub pati daging

1 bungkus rempah sup bunjut

sos cili kicap

daun sup & daun bawang [hiris]

hirisan kobis

500 gm mee kubing [celurkan]

air secukup

garam

10 ulas bawang merah [mayang nipis]

Minyak

Bahan-bahan tumbuk:

1 s/b lada hitam[kisar]

5 ulas bawang putih

5 cm halia

3 cm lengkuas

Cara-cara memasaknya:

1. Bersihkan tetel/lemak muda dan tulang lembu dan rebuskan bersama bahan tumbuk dan rempah sup bunjut sehingga lembut.

2. Panaskan minyak dan gorengkan bawang untuk buat bawang goreng.

3. Masukkan bawang goreng kedalam periuk sup dan renehkan sehingga lembut.

4. Daging kisar tadi di gaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam dan bulat2kan. Sekiranya lembek bolehlah tambahkan tepung jagung.

5. Bila kuah tulang telah mendideh masukkan bebola daging dan rebuskan sehingga masak.

6. Untuk menghidangkan, ambil mee kuning dan daun sup & daun bawang, hirisan daun kobis dan sos cili kicap. Tuangkan sup dan bebola daging atas mee.

MEE HONGKONG

Bahan-bahan:

500 gm mee kuning

5 biji telur [ dipukul]

100 gm udang basah buangkan kulit]

150 gm ayam [dihiris]

1 biji panjang fish cake [potong nipis]

3 ulas bawang putih [dicincang]

100 gm brokoli [dipotong]

100 gm bunga kobis [dipotong]

100 gm carrot [potong kecil dan panjang]

5 tangkai baby corn2

sudu besar minyak masak

2 s/b tepung jagung ] 1 cawan air ] bancuhkan

1 cawan air rebusan ayam

2 s/b sos tiram

1 s/b lada sulah

garam

minyak

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan.

2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.

3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.

4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.

5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau.

6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

MEE GORENG MAMAK

Bahan-bahannya:

500 gm mee kuning

100 gm daging

100 gm fish cake hiris nipis

100 gm fish ball

4 keping kueh cucur udang

1 cawan taugeh

1 mangkuk sawi ----potong kecil

3 sudu cili mesin.....nak pedas bubuhlah lebih1 sudu rempah kari

3 sudu kicap pekat

2 sudu minyak masak

1 labu bawang besar ---cincang halus

3 biji telur ayam

3 biji cili hijau -------hiris nipis

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili & rempah dan biarkan garing dan wangi.

2. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan pula fish cake, fish ball dan kueh cucur udang. Biar sebentar.

3.Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.

4. Masukkan taugeh dan sawi.

5. Ketepikan mee dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.

6. Masakkan mee agak kering.

7. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan dengan hirisan cili hijau.

MEE KANTONIS

600 gm mee kuning/putih (lebar)

2 biji telur [pukul]

200 gm udang basah

250 gm ayam (dihiris)

150 gm fish cake

30 gm bawang putih (dicincang)

200 gm sawi

100 gm carrot[hiris nipis]

100 gm bunga kobis [potong kecil]

1 s/b lada putih/sulah

1 s/b tepung jagung

2 sudu besar minyak

1 cawan air rebusan ayam

garam

Cara-cara memasaknya:

1. Panaskan minyak dan goreng telur dan masukkan mee dalammnya. Angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan.

2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.

3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah dan garam.

4. Masukkan sayuran dan biarkan mendideh sikit.

5. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.

6. Angkat kuah dan curahkan atas mee dalam pinggan.

7. Hidangkan panas2 bersama bawang goreng.

MEE CALONG

Bahan-bahan:

1 rangka ayam {potong kecil]

500 gm mee kuning atau bihun [celurkan]

1 pokok daun sup [hiriskan]

1 batang carrot [potong kecil]

3 pokok sawi minyak/baby sawi/kailan [potong pendek]

3 biji cili merah [hiriskan]

bawang goreng

garam

air secukupnya

2 s/b minyak

1 kiub ayam [maggi atau knor]

Bahan tumbuk:

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 s/b lada hitam

Bahan Sos:

Kicap Pedas

15 biji cili api ] tumbuk halus

1 ulas bawang putih]

2 s/b kicap cair

Bahan Calong:

2 ekor ikan selayang [ambil isi saja]

1 s/k lada hitam tumbuk

sedikit tepung jagung

sedikit garam

Cara-cara memasaknya:

1. Isi ikan digaulkan dengan lada hitam, tepung jagung dan garam. Bulat2 bentuk kecil.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk/mesin sehingga wangi.

3. Masukkan air dan biarkan mendidih.

4. Masukkan garam, tulang ayam dan renehkan sehingga mendidih.

5. Apabila mendidih asingkan tulang2 ayam tadi dan masukkan calong.

6. Masukkan kiub ayam dan carrot dan biarkan mendidih perlahan2.

7. Masukkan sawi/kailan.

8. Bila mendidih tuangkan bahan sup keatas mee atau bihun.

9. Taburkan daun sup dan cili yg telah dihiriskan dan bawang goreng.

10. Hidangkan panas2 bersama sos kicap pedas.

Perasan tak..kebanyakkan bahan utama dalam mee ni adalah udang,sebab udang mempunyai kemanisan yang asli sesuai untuk mee,dan kalau Lynn masak mee,udang kering adalah salah satu daripada content yang wajib dalam bahan tumbuk,bersama bawang merah dan putih..klu ditumis..baunya pasti akan buat kita 2-3 kita bersin..WOW!!..actually mmg byk lagi mee ni..ni yg smpat la..

How To Cook 'Nasi'

2009-02-26T11:32:00.018+08:00

Kali ni Lynn nak ajar plak pelbagai jenis masakan yang bahan utamanya..beras..dan bila di masak jadi nasi la..check it out..tidak termasuk nasi goreng..coz utk nasi goreng coming soon..

NASI TOMATO

Bahan-Bahan:

5 cawan beras - cuci dan toskan

3 ulas bawang putih - hiris

5 ulas bawang merah - hiris

1 inci halia - hiris

3 biji Buah pelaga

3 biji Bunga cengkih

1 inci Kulit kayu manis

2 kuntum Bunga lawang

1/2 cawan susu cair

4 biji tomato - cincang

1/2 cawan sos tomato

2s/b majerin /minyak sapi

Garam secukup rasa

Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak)

daun pandan disimpul or daun sup cincang

Cara Memasaknya ialah:

1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan merjerin hingga kuning dan naik bau. Gunakan periuk rice cooker tu..

2. Masukkan susu cair, tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkan mendidih.

3. Masukkan beras & daun pandan/daun sup dan alihkan periuk kedalam tempat rice cooker dan biarkan masak.

4. Apabila nasi telah kering, kacau rata tapi jangan sampai hancur..

5. Boleh dihidangkan bersama lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun..

Meletop yeah!!

NASI HUJAN PANAS

Bahan-bahan:

4 cawan beras basmathi [basuh dan toskan]

5 cawan air1/2 cawan susu cair

3 biji tomato buah [cincangkan]

1 batang serai [ketukkan]

2 helai daun pandan [simpulkan]

1 kiub ayam

1 s/k garam

pewarna hijau merah dan kuning

1 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar majerin

Bahan tumis:

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 inci kulit kayu manis

1 inci halia-tumbuk

3 ulas bawang merah -tumbuk

1 ulas bawang putih -tumbuk

Bahan hiasan:

bawang goreng

daun bawang [mayang]

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak sapi dan majerin dlm periuk.

2. Masukkan bahan tumis, serai dan daun pandan. Goreng hingga naik wangi.

3. Masukkan air dan garam. Biarkan sehingga mendidih.

4. Masukkan susu cair, kiub ayam, buah tomato, beras, kismis dan beras. Kacau rata.

5. Masakkan saperti nasi biasa.

6. Bila nasi hampir kering, letakkan 1 warna pada 1 tempat yg berlainan.

7. Biarkan nasi hingga masak dan kering. Kemudian gembur-gemburkan supaya warna tadi rata keseluruhan nasi.

8. Sebelum dihidangkan, hiaskan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang.

Setiap tahun,my mum misti akan masak ni untuk 'HARI RAYA AIDILFITRI'..teringin nak makan datanglah rumah

NASI KERABU

Bahan-bahan:

Nasi putih/nasi warna biru.masak ngan bunga warna purple [org kelantan yg bagi bunga ni..masak macam nasi lemak tapi bubuh bunga purple ni, serai ketuk, bawang merah [hiris] dan garam

Bahan untuk Sambal Ikan :

3 ekor ikan kembung - dipanggang dan ambil isinya

1/4 kelapa parut - dijadikan kerisik

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 sm halia

2 batang serai

1 sudu teh lada hitam

1 sudu teh gula

1 sudu teh garam

Cara memasak Sambal Ikan :

Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia. Masukkan gula, lada hitam dan garam. Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat

Bahan untuk kuah :

4 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

20 gm belacan

10 tangkai cili kering

2 sm halia

2 cawan santan cair

1 batang serai

2 sudu teh gula

1 sudu teh garam

Cara memasak kuahnya:

Masak santan sehingga mendidih. Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih. Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api.Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.

Bahan-bahan Solok lada:
Beberapa biji cili hijau (sebaiknya warna hijau keputihan tu) dibelah dua memanjang..buangkan bijinya

Isi ikan....ikan kembung/tenggiri...anggaran

1 cawankelapa muda (parut) ...1 cawan

3 ulas bawang merah...mayang

1 biji telur

garam

Cara-cara memasaknya:

1. Semua bahan ni digaul dan masukkan dalam cili hijau tu.

2. Kukuskan cili ni selama 15 minit.

3. Hidangkan bersama nasi kerabu...

Bahan untuk ulam :

1/2 biji timun - dipotong halus

1/4 biji kobis bulat - dipotong halus

20 gm belacan

1 ikat daun kesom - dihiris halus

2 batang serai - dihiris halus

2 kuntum bunga kantan - dimayang

5 batang kacang panjang - dipotong halus

50 gm taugeh

2 sudu besar budu

2 sudu kecil lada sulah

Gaulkan semua ulam-ulaman. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan.Sediakan juga keropok keping yg telah digoreng...atau telur masin atau ikan goreng atau daging goreng..

p/s:tidak dianfikan penyediaannya mmg rumit,tapi mak oi..sedap giler.. yang ni plak..my antie paling terror.wpun masakan ni berasal dari Kelantan..but yang penting air tangan yang memasak tu..

NASI DAGANG

Bahan-bahan :

3 cawan beras

1 cawan beras pulut sedikit halba

2 cawan santan pekat garam secukup rasa

3 helai daun pandan

Bhn utk Di Mayang

10 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

4 cm halia

Cara-cara membuatnya

1.Beras dan pulut disatukan dan dibersihkan. Rendam semalaman.

2.Ambil periuk pengukus dan belah dua atau tiga daun pandan kemudian aturkan silang menyilang atas periuk pengukus. Tujuannya bagi mengelakkan beras daripada banyak jatuh kedalam lubang pengukus dan baunya yang sedap. Kukus hingga masak.

3.Apabila sudah masak masukkan pulut kedalam mangkuk besar. Gaul dengan santan yang telah dibubuh garam, bahan-bahan yang sudah dimayangserta halba sehingga samarata.

4.Kukuskan sekali lagi sehingga nasi tanak.

5.Angkat nasi dagang sudah dimasak dan hidangkanbersama gulai nasi dagang dan acar.

Gulai ikan tongkol untuk nasi dagang...

1 ekor ikan tongkol/tenggiri...] 6 kepng asam keping............] potong...bersih dan rebuskan,garam secukupnya................],3 s/b rempah kari ikan,2 s/b cili mesin.4 ulas bawang kecil....tumbuk halus.Lengkuas...tumbuk kasar.2 cawan santan pekat.1 s/b gula merah.1 s/b kerisikair asam jawa secukupnya.minyak untuk tumis cili api dan belimbing buluh

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang sehingga wangi. Masukkan cili dan rempah kari yang dibancuh dgn sedikit air asam jawa. Biarkan garing

2. Masukkan rebusan ikan dan santan. Biarkan mendidih.

3. Perlahan api dan masukkan kerisik, gula merah, belimbing buluh dan cili api.

4. Biarkan api perlahan-lahan sehingga gulai naik minyak.

Acar:

Timun

Lobak Merah (Carrot)

Cili merah & Hijau

Bawang Besar

Cuka gula dan garam

Air kapur

Cara-cara menyediakannya:

1. Timun dipotong 2 inci dan buangkan biji tengahnya. Mayang halus saperti batang mancis.

2. Lobah merah, cili merah & cili hijau dimayang halus saperti timun juga.

3. Bawang besar dibelah 2 dan mayang halus juga.

4. Rendamkan semua bahan yang dimayang dalam besen besar yg berisi air kapur selama 30 minit. Tapiskan dan biarkan sehingga kering.

5. Gaulkan gula, garam dan sedikit cuka sehingga sebati.

6. Masukkan semua bahan dalam bancuhan cuka. Gaul rata.

7. Hidangkan bersama nasi dagang.

NASI MINYAK

Bahan -bahan:

1 kg beras bathmati

5 ulas bawang merah ]3 ulas bawang putih ]-dihiris3 cm halia ]2 helai daun pandan..koyak & simpulkan

3 tangkai daun kari

5 gm kulit kayu manis

3 gm bunga lawang

3 gm cengkih

3 gm pelaga

1/2 cawan susu cair

2 biji tomato..cincang kecil

1 liter air

2 s/b minyak sapi

bawang goreng

kismis

bawang-dihiris halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk rice cooker.

2. Masukkan bahan-bahan yang dihiris dan tumis sehingga naik bau.

3. Masukkan susu, daun kari, daun pandan dan air secukupnya.

4. Masukkan beras & tomato dan biarkan sehingga kering dan masak.

5. Untuk menghidang, hiaskan dengan bawang goreng, kismis dan daun bawang.

DALCA

Bahan-Bahan:

600 gm daging

3 biji ubi kentang

5 batang kacang panjang

1 biji carrot1 cawan

kacang dhal.....rebus lembut

6 biji buah belimbing buluh

4 biji cili hijau

2 biji mangga muda

2 biji tomato

1 labu bawang besar

2 biji terung bulat putih atau biru

4 cawan santan

1 bungkus rempah kari daging..dibancuhkan dgn air asam jawa

4 ulas bawang merah ]

2 ulas bawang putih ]

hiriskan3 cm halia ]

1 sudu besar minyak sapi

3 sudu besar minyak

Garam secukup rasa

Cara memasaknya:

1. Potong daging 2.5 cm x 2.5 cm dan bersihkan.

2. Belah 4 kentang,tomato, bawang besar dan terung.

3. Potong kecil mangga muda.

4. Potong kacang panjang sepanjang 2.5 cm.

5. Panaskan minyak sapi & minyak .

6. Tumiskan bahan yg dihiris sehngga wangi.

7. Masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga naik minyak,

8. Masukkan daging dan santan secukup. Renehkan sehingga lembuk/empuk.

9. Masukkan kacang dhal dan semua sayur yang dipotong.

10. Kacau lagi hingga mendidih dan empuk.

11. Masukkan garam.

12. Masukkan belimbing dan cili hijau sebiji-sebiji.

13. Renehkan sehingga naik minyak lagi.

14. Siap untuk hidangan

AYAM MASAK MERAH

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:

10 tangkai cili kering

5 tangkai cili merah

3 cm halia

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

2 btng serai

4 biji tomato

2 S/B tomato sos

kacang peas

bawang besar..potong gelang

minyak masak

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara-cara memasaknya:

1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.

2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.

3. Gaulkan hingga sebati dan rata.

4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

Sesuai sangatla untuk majlis perkahwinan..lengkap packages..

NASI LEMAK KUKUS

Bahan-Bahan:

1 kg beras AAA [basuh n toskan]

1 liter santan [5 cawan santan]

3 helai daun pandan koyakkan dan simpul]

3 keping hirisan halia

3 ulas bwg merah [mayangkan]garam secukupnya

sedikit gula jika suka

Cara memasaknya:

1. Masukan semua bahan dlam periuk dan masak sehingga beras sebati dengan santan.

2. Pindahkan nasi kedalam kukusan berlubang dan kukuskan sehingga naik wap [30 minit]

3. Bila telah masak hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis, telur rebus, ikan bilis goreng, ulam timun dan kangkung rebus.

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS

Bahan-bahan:

250 gm ikan bilis [bersihkan dan buangkan kepala]

1 senduk cili kering mesin ]

3 labu bawang besar ] dimesin halus sket belacan ]

1 cawan air asam jawa

2 labu bawang besar..mayang kasar

garam

gula

minyak untuk tumis

Cara-cara memasaknya:

1. Tumiskan bahan yg dimesin halus sehingga wangi.

2. Masukkan air asam , ikan bilis, garam, gula dan bawang besar.

3. Masukkan air sedikit dan biarkan sambal mendidih dan pekat dengan api perlahan

4. Bila dah naik minyak baru angkat.

Masa sekolah,aku selalu jual nasi lemak ni..cuma 'secret recipe' la..cuma aku ja tau mcm mana my nasi lemak terlaris di pasaran.

NASI ULAM [Versi Utara]

Bahan-Bahan:

600 gm nasi yang telah disejukkan

1 keping ikan talang

1 s/b udang kering [gorengkan tanpa minyak]

40 gm bawang merah

3 helai daun mengkudu

1 tangkai daun selom

1 tangkai daun kesum

1 helai daun kunyit

3 helai daun kaduk

5 helai daun pegaga

5 helai daun ulam raja

3 helai daun selasih

1 batang serai

1 sudu besar kerisik [ditumbuk halus]

1 sudu teh serbuk lada

Cara menyediakannya:

1. Bersihkan daun-daun dan hiris halus seperti bunga rampai.

2. Bakar ikan kering dan tumbuk. Tumbuk udang kering.

3. Mayang bawang merah halus-halus.

4. Ambil nasi yang sejuk. Jika ada yang berketul, pecahkan.

5. Gaul nasi dengan daun-daun, serai, serbuk lada, ikan kering, udang kering, kerisik dan bawang.

6. Gaul rata-rata supaya ulam tidak melekat. Jika rasa kurang masin bolehlah taburkan garam. Tambahan: Ulam-ulam boleh ditambah jenisnya. Lebih banyak lebih sedap.Boleh juga sebagai tambaha sediakan asam rebus keladi.

NASI AYAM DIET

Bahan-bahan:

1 ekor ayam [potong 2]

5 ulas bawang putih[ketuk]

2 inci halia[ketuk]

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 s/b kicap cair

4 tin susu

beras AAA 2 helai daun pandan[disimpulkan]

carrot[potong dadu]

Sayuran:

Daun salad

timun tomato daun sup & daun bawang[racik]

bawang goreng

garam secukupnya

Sos Cili 10 biji cili merah

2 ulas bawang putih

2 s/b Apple Cider Venigar atau jus limau

gula & garam secukupnya

Cara Memasaknya:

1. Rebuskan ayam dalam periuk besar supaya tenggelam dengan halia, b/putih, k/k/manis, b/lawang, b/cengkih dan b/pelaga.

2. Bila sudah mendidih angkat dan toskan ayam.

3. Lumurkan kicap cair pada ayam dan bakar dalam oven pada suhu 180'C selama 20 minit.

4. Ambil 5 tin susu air rebusan ayam dan masukkan dalam rice-cooker. Masukkan beras dan daun pandan. Masakkan beras saperti masak nasi biasa.

5. Air rebusan yg lebih tadi masukkan garam & carrot dan biarkan mendidih. Sekiranya nampak sikit bolehlah tambahkan air supaya dapat seimbangkan dengan hidangan nasi.

6. Sediakan bahan cilli sos dan kisar. Rasakan masin & masam dan manisnya.

7. Sayur dipotong mengikut suka.

8. Ayam dipotong kecil.

9. Hidangkan dalam pinggan bersama nasi dan sup yg telah dimasukkan daun sup & bawang serta bawang goreng.

Aku pun nak share 'Ailynn Chicken Rice'..simple tp yummy

Bahan-bahan:

Beras (dah cuci)

Ayam

Halia

Bawang Putih & Merah

Serai

Cili Padi

Sos Tiram & Kicap

Minyak Bijan

Limau Kasturi

Timun

Cara memasak:Rebus ayam bersama halia,bawang merah,bawang putih,nak tambah kiub ayam or stok ayam pun ok..coz kita juz nak air rebusan tu je..garam,gula dan serbuk perasa mengikut citarasa

Keluarkan ayam,asingkan air rebusan dengan bahan-bahan tadi.Panaskan rice cooker,bila dah agak panas masukkan merjerin,tunggu hingga mengelegak,tumiskan serai dan bahan-bahan yang direbus bersama ayam tadi,itu klu nak jimat..kalau rajin boleh masukkan yang baru halia,bawang merah dan bawang putih,tumisla sekejap sampai ada bau..baru masukkan beras kita tadi..gaul smpi sebati..kemudian baru tuang air rebusan ayam utk masak nasinya.

Sosnya plak..senang je..tumis bwg putih dan halia dengan minyak masak.sehingga kekuningan masukan sos tiram,minyak bijan dan sedikit merjerin utk pekat kuah,nak pekat lagi tmbh la tepung jagung..dan tuang la kicap manis tadi..pandai2 la adjuz rasanya

Ladanya..hiris bawang putih,halia dan sedikit kulit kasturi secara mayang halus,perah kan kasturi,sedikit cuka,gula dan garam.rasanya misti masam,manis pedas.Ayam tadi tu..klu aku..aku goreng je..tp stakat garing je..

Sepanjang aku upload pic,isi resepi ni..selama itu lah perut aku asyik berbunyi..lapar..belum makan lagi ni..aku ada sedikit kesukaran nak dptkan pic-pic masakan..sape yang berminat sila la cuba..

All about 'Laksa'

2009-02-24T00:08:00.008+08:00

Now..kita nak talk pasal laksa plak,lain negeri lain laksanya..berbeza bahan-bahan,rasa dan rupa..jadi check it out..yeah..

Laksa Sarawak

Bahan kisar:

1.Bawang Merah

2.Cili kering

3.Biji keras

4.Bawang putih

5.Serai

6.Kulit kayu manis

7.Lengkuas

8.Belacan

Bahan-bahan

1.Mee hoon
2.Udang
3.Ayam/stok ayam
4.Taugeh
5.Tauhu kering dan basah
6.Daun sup dan bawang
7.Bawang goreng
8.Telur rebus
9.Serai
10.Daun limau purut
11.Santan

Sambal
1.Cili padi
2.Bawang merah
3.Belacan
4.Gula
5.Limau Kasturi

Cara memasaknya:

Mula-mula rebuskan udang dan ayam,kemudian asingkan,tumiskan serai dan daun limau purut,masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau,kemudian masukkan air rebusan tersebut.Setelah sudah mendidih,masukkan santan dan gaul sebati.Perisakan dengan garam,gula dan serbuk perasa.Untuk makan pula,masukkan mee hoon yang telah dicelur,taugeh,udang,isi ayam yang telah dicarik-carikkan,tauhu kering,tauhu basah,telur rebus yang dibelah dua,daun sup dan daun bawang dalam mangkuk mengikut size pilihan anda dan boleh lah tuangkan kuah laksa tersebut.Untuk membangkitkan selera bolehlah dimakan bersama sambalnya.makin pedas makin sedap.
*terdapat juga mereka yang makan laksa sarawak ini dgn telur dadar.

Laksa Johor

Bahan-bahan

1.Ikan kembung yang direbus ,ambil isi dan kisar

2.Santan
3.Minyak masak
4.Air asam jawa
5.Daun Kesum yang dikisar halus
6.Udang kering yang direndam dan dikisar.

Bahan Kisar
1.Ketumbar yang ditumbuk halus
2.Serbuk jintan manis
3.Serbuk kari
4.Serbuk cili
5.Bawang Merah
6.Bawang putih
7.Lada hitam

Bahan Sampingan

1.Mee Laksa direbus sampai empuk
2.Kacang panjang dihiris halus
3.Taugeh
4.Daun Selom
5.Telur rebus
6.Timun yang dipotong nipis memanjang
7.Daun kesum
8.Cili merah
9.Sambal belacan
10.Bawang besar dan merah yang dihiris

Cara memasaknya:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga berbau harum dan terbit minyak,masukkan santan dan kacau perlahan-lahan.Masukkan isi ikan,udang kering dan air asam jawa,selang beberapa minit masukkan pula daun kesum.Kacau dan perasakan dengan gula,garam dan serbuk perasa.Biarkan ia mendidih seketika.Untuk makan..campurkan semua bahan-bahan sampingan dan tuangkan kuah laksa tersebut.Nikmatinya sewaktu masih panas..sungguh enak.

Laksam Kelantan

Bahan Laksam
1.Tepung Beras
2.Tepung gandum
3.Garam
4.Air

Bahan Kuah

1.Ikan kembung direbus dan ambil isi dan kisar
2.Santan
3.Asam Keping

Bahan Kisar

1.Bawang merah
2.Halia
3.Lada Hitam

Bahan Sampingan

1.Kacang panjang dicelur
2.Daun kesum
3.Cili Merah
4.Bawang Besar
5.Timun dihiris halus memanjang
6.Taugeh
7.Tangkai daun kesum yang dihiris halus
8.Sambal Belacan

Cara memasaknya:

Laksam

Kacau tepung beras bersama tepung gandum,garam dan air sehingga sebati,sapukan loyang berukuran 22cm dengan minyak,tuang bancuhan tepung membentuk lapisan nipis dan kukus 2 hingga 3 minit,angkat dan gulung ketika masih panas.Lakukan lagi sehingga adunan habis dan ketepikan

Kuahnya

Didihkan isi ikan,santan,bahan kisar dengan asam dan kacau sehingga sebati.Masukkan lada hitam dan garam,gula dan perasa jika mahu.Renehkan seketika dan sedia untuk dihidang.

Asam Laksa

Bahan-bahannya:
1.Air

2.Ikan Kembung

3.Asam Keping

4.Lengkuas

5.Daun Kesum

6.Bunga kantan

7.Pes udang/belacan

8.serbuk perasa

9.Mee laksa

Bahan Sampingan

1.Nenas
2.Timun
3.Bawang besar/salad yang dihiris
4.Limau kasturi
5.Hirisan bungan kantan
6.Telur rebus

Cara memasaknya:

Didihkan air dan rebus ikan kembung sehingga masak,asingkan ikan dan buangkan tulangnya dan siat isi ikan,tapis air rebusan ikan dan masukkan isi ikan,cili,bawang merah,lengkuas,serai dan belacan dikisar bersama.Masukkan asam keping.Kemudian masukkan ke dalam periuk,dan barulah daun kesum dan kantan digaul bersama bahan yang dikisar tadi.Tambahkan garam,gula dan serbuk perasa.Biarkan seketika sehingga mendidih.Kemudian boleh dihidangkan dengan mee laksa dan campuran bahan sampingan.Lebih enak jika asam laksa ini pedas dan banyakkan hirisan bawang besar untuk membangkitkan kemanisan asli asam laksa.

Selamat Mencuba...

Hidangan Pertama

2009-02-23T12:58:00.001+08:00

Untuk membuka hidangan jom masak dan makan ni.Aku nak share lah tentang satu tempat makan yang terdapat di area Sulaman,Kota Kinabalu Sabah.Tempat makan ni dikenali sebagai Salut Seafood.Menu utama ialah makanan laut yang terdiri daripada udang,ikan,ketam,sotong dan semua jenis kerang.Pelanggan boleh memilih sendiri menu masakan dan kuantiti makanan yang ingin dimakan.Terdapat pelbagai jenis masakan dari goreng,kukus,tumis dan sup.Harganya juga berpatutan.selain dari pemandangan yang menarik dan suasana sekitarnya sungguh tenang

Seterusnya nak tunjuk antara hidangan yang disediakan di sini..

Ini adalah sup jagung ketam atau crab corn sup.Bagi mangkuk begini mereka charge dengan harga RM12.90 sahaja.Cara untuk menyediakan sup ketam ini ialah:

Bahan-Bahannya ialah

1.Isi ketam (dalam 5-6 ekor ketam)

2.Bertih Jagung (yang boleh didapati pasar raya,sama ada dalam bungkusan plastik atau tin)

3.Cendawan Butang yang dihiris memanjang

4.Kuib Ayam-2 ketul,boleh digantikan dengan stok ayam.

5.Daun Bawang & Sup yang dimayang.

6.Bancuhan air tepung jagung..cukuplah hanya 2 sudu kecil tepung jagung.

7.Sebiji telur

Cara Penyediaan:
Sediakan satu periuk dengan 4 gelas air dan renehkan,tunggu sehingga mengelegak,kemudian masukkan isi ketam,tunggu seketika,kemudian masukkan cendawan yang dihiris bersama-sama dengan bertih jagung.Masukkan kuib ayam atau stok ayam mengikut selera,sedikit garam dan serbuk perasa jika mahu.Masukkan bancuhan air tepung jagung..dan gaul sehingga sebati.Kemudian matikan gas anda..barulah anda masukkan sebiji telur dan gaul..sehingga telur tadi sebati dalam sup anda.Barulah dihidangkan dengan menabur sedikit daun bawang,sup dan bawang goreng.Siaplah sup ketam anda.

Kalau masih tidak yakin untuk mencuba,terdapat pek Maggi segera yang anda boleh perolehi di pasar raya,cuma boleh diubah suai mengikut selera.

Udang Masak Butter..

1.Udang Kertas-(terpulang kepada anda)
2.Mentega/Merjerin mengikut kuantiti udang dan selera
3.Nestum- 3 sudu besar.
4.Bawang Putih dicincang
5.Timun dan Salad sebagai hiasan

Cara memasaknya.
Tumis bawang putih yang dicincang halus sehingga kekuningan,masukkan udang sehingga bertukar warna kemerah-merahan,masukkan garam,serbuk perisa dan sedikit gula,matikan api.kemudian masukkan mentega atau merjerin dan gaul sebati.Kemudian taburkan nestum di atas hidangan yang sudah siap untuk dihidangkan.

Ikan masak kukus

1.Satu ekor ikan kerapu-terpulang pilihan anda
2.Cendawan butang yang dihiris panjang
3.Halia/Bawang Merah/Bawang Putih/Bawang Besar dihiris
4.Tauhu
5.Daun Bawang dipotong panjang
6.Sos tiram dan sedikit kicap

Cara memasaknya:
Sediakan sebiji loyang yang besar untuk memuatkan seekor ikan,taburkan hirisan halia,bawang merah,bawang putih dan bawang besar,taburkan juga cendawan butang yang dihiris.Bancuhkan sos tiram dan sedikit kicap manis dan tuang di atas adunan ikan tadi,tabur juga sedikit garam.Kemudian boleh la ikan tersebut dikukus,selama beberapa minit.Semasa dihidangkan bolehlah dicampurkan dengan tauhu dan hiaskan dengan daun sup dan daun bawang.

Lala masak sos Thai

1.Lala

2.Sos Thai

3.Serai dimayang

4.Lengkuas/Halia/Bawang Merah dan Putih dihiris halus

5.Kacang tanah yang dikisar halus

6.Salad

7.Cili Merah

Cara Memasaknya:

Tumis Lengkuas,halia,bawang merah dan putih sehingga berbau harum,masukkan serai yang telah dimayang,tuang sos Thai ke dalam bahan yang telah ditumis sehingga mesra.Lala kemudiannya di masukkan ke dalam kuah tersebut diikuti dengan cili merah dan kacang tanah tadi.Perasakan dengan garam,gula dan serbuk perasa jika mahu.Bagi yang suka akan keaslian rasanya,bolehlah digantikan dengan sos ikan.Hiasan daun salad akan menaikkan selera kepada hidangan ini.

Selamat Mencuba!!!

Open:24 hours

2009-02-23T12:45:00.000+08:00

Wah..lega rasanya aku dah buka warung makan aku sendiri..Yelah..walaupun masih dalam progress kan namun aku harap sangat warung ni akan dipenuhi mereka-mereka yang suka makan dan ingin belajar masak. Dalam warung ni,akan dihidangkan pelbagai jenis makanan terdiri dari nasi,mee,sup,kuih-muih,kek,minuman dan sebagainya.Bahkan turut menampilkan set-set yang lengkap untuk pilihan keluarga,perkahwinan dan juga majlis-majlis..Di sini juga,akan menghidangkan beraneka makanan tradisional daripada etnik-etnik di Malaysia..Bagi mereka yang ingin mengubah selera mencuba makanan antarabangsa anda pasti akan puas hati.

Jemput lah..kita makan-makan di sini !!!